Nada melhor do que reunir a família ao redor da mesa para saborear uma receita que mistura o sabor suculento da carne com um toque sofisticado e caseiro, né? A alcatra ao molho de mostarda é aquele prato que parece chique, mas é tão fácil de fazer que até quem tá começando na cozinha consegue impressionar! Inspirada nas receitas de bistrô, mas com aquele jeitinho acolhedor da comida caipira, essa delícia combina a textura macia da alcatra com um molho cremoso que leva mostarda, creme de leite e um perfume especial de cebolinha. É o tipo de prato que faz todo mundo pedir mais! Bora aprender a fazer essa alcatra ao molho de mostarda irresistível e transformar seu almoço ou jantar em um momento especial?
Ingredientes para a Alcatra ao Molho de Mostarda
Aqui vai tudo o que você precisa para preparar essa receita que rende 4 porções e fica pronta em apenas 40 minutos. Anote aí:
Para a Alcatra
- 500 g de alcatra (cortada em bifes ou em peça, conforme preferir)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 4 ramos de alecrim fresco
Para o Molho de Mostarda
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de alho-poró picado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de mostarda (de preferência a mostarda dijon, mas a comum também funciona)
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de cebolinha fatiada
Modo de Preparo: Alcatra com Molho de Mostarda
Preparar essa alcatra ao molho de mostarda é tão simples que você vai querer fazer toda semana! Siga o passo a passo com atenção e confira as dicas de ouro para garantir um prato digno de chef.
Preparando a Alcatra
- Tempere a carne: Comece temperando a alcatra com sal e pimenta-do-reino a gosto. Esfregue bem os temperos para que a carne absorva o sabor. Dica de ouro: deixe a carne fora da geladeira por uns 15 minutos antes de cozinhar para que ela doure melhor!
- Aqueça a frigideira: Em uma frigideira grande, aqueça as 3 colheres de azeite em fogo médio-alto. Adicione os dentes de alho amassados e os ramos de alecrim. Deixe refogar por 1 minuto até liberar aquele aroma incrível.
- Doure a carne: Coloque os bifes de alcatra (ou a peça inteira) na frigideira quente. Deixe dourar bem de todos os lados, cerca de 3 a 4 minutos por lado, dependendo do ponto que você prefere (mal passado, ao ponto ou bem passado). Dica de ouro: não fure a carne com garfo para não perder os sucos! Use uma pinça para virar.
- Reserve a carne: Depois de dourada, retire a alcatra da frigideira e reserve em um prato, cobrindo com papel-alumínio para manter o calor enquanto prepara o molho.
Preparando o Molho de Mostarda
- Refogue os vegetais: Na mesma panela (ou em uma nova, se preferir), aqueça as 3 colheres de azeite e refogue a cebola e o alho-poró picados. Mexa por cerca de 3 minutos, até que fiquem macios e comecem a murchar.
- Adicione o creme e a mostarda: Junte o creme de leite fresco e a mostarda, mexendo bem para incorporar. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar levemente. Dica de ouro: se quiser um molho mais suave, use mostarda comum; para um toque mais picante, aposte na mostarda dijon!
- Finalize o molho: Tempere com sal a gosto e adicione a cebolinha fatiada, que dá um frescor incrível. Misture bem e desligue o fogo.
- Sirva com estilo: Fatie a alcatra (se estiver em peça) e disponha em um prato. Regue generosamente com o molho de mostarda bem quentinho. Se quiser, decore com um raminho de alecrim para aquele charme extra.
Variações da Receita e Acompanhamentos
Quer dar um toque especial à sua alcatra ao molho de mostarda? Aqui vão algumas ideias para variar e arrasar ainda mais:
- Variação com vinho branco: Adicione ½ xícara de vinho branco seco ao molho após refogar a cebola e o alho-poró. Deixe reduzir antes de acrescentar o creme de leite para um sabor mais sofisticado.
- Toque picante: Se gosta de um leve ardor, inclua uma pitada de pimenta calabresa ao molho ou uma colher de chá de mostarda com grãos.
- Acompanhamentos perfeitos: Sirva com batatas rústicas assadas, arroz branco soltinho ou uma salada verde com tomate-cereja e rúcula. Outra opção é um purê de mandioquinha, que combina super bem com o molho cremoso!
Por que Você Vai Amar Essa Receita?
Essa alcatra ao molho de mostarda é perfeita para quem quer um prato rápido, mas com cara de restaurante. Em apenas 40 minutos, você tem uma refeição que é puro carinho em forma de comida, ideal para um jantar em família ou até para impressionar os amigos. O molho cremoso com mostarda eleva o sabor da carne, enquanto o alecrim e o alho trazem aquele toque caseiro que lembra a comida da vovó, mas com um charme moderno.
Além disso, essa receita é versátil: você pode adaptar os ingredientes com o que tem em casa e ainda assim garantir um prato cheio de sabor. Quer economizar? Use cortes de carne mais acessíveis, como coxão mole, e o resultado ainda será incrível. E, claro, é uma ótima opção para quem busca receitas práticas para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Bora Colocar a Mão na Massa?
E aí, gostou de aprender a fazer essa alcatra ao molho de mostarda irresistível? Conta pra gente nos comentários como ficou a sua versão! Compartilhe essa receita com quem ama uma boa comida caipira e salve nos seus favoritos para fazer de novo. No Tudo Trem Bão, tem muito mais dicas de receitas regionais, ideias para cuidar da casa, dos pets e até das finanças. Confira tudo e transforme seu dia a dia com soluções práticas e cheias de sabor!
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