Se você está procurando uma receita saudável com berinjela e ovo, prática e cheia de sabor, acabou de encontrar! A berinjela recheada com ovo é uma opção incrível para variar o cardápio sem complicação, usando ingredientes simples que todo mundo tem em casa.
Essa receita é perfeita para um almoço leve, jantar rápido ou até como acompanhamento nutritivo. O melhor? Fica pronta em apenas 30 minutos e pode ser feita na airfryer, sem sujeira e com muito mais praticidade.
🍽️ Rendimento
2 porções
⏰ Tempo de preparo
30 minutos
📝 Ingredientes
- 1 berinjela média
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- 1/2 cebola picada
- Alho moído ou em pó a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Prepare a berinjela
- Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento.
- Com uma faca, faça cortes superficiais em formato de quadriculado na polpa de cada metade.
- Regue com azeite, tempere com sal e coloque em um recipiente com um pouco de água no fundo.
- Leve ao micro-ondas por 5 minutos para amaciar.
2. Faça o recheio
- Após o cozimento, retire o miolo da berinjela com uma colher, com cuidado para não rasgar a casca.
- Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até dourar levemente.
- Acrescente o miolo da berinjela, o alho, o molho de tomate e a pimenta-do-reino.
- Acerte o sal e deixe refogar por alguns minutos até o recheio ficar bem encorpado.
3. Monte e leve à airfryer
- Recheie as metades da berinjela com a mistura refogada.
- Quebre um ovo inteiro sobre cada metade, com cuidado para não escorrer.
- Tempere os ovos com sal e pimenta.
- Leve à airfryer a 180 °C por cerca de 10 minutos (ou até o ponto desejado do ovo).
- Dica: se gosta da gema mais firme, deixe por mais alguns minutos.
🍽️ Como servir?
Essa berinjela recheada combina perfeitamente com arroz integral e uma salada verde, criando uma refeição leve, nutritiva e completa. Também pode ser servida sozinha como prato low carb.
💡 Dicas extras:
- Para uma versão mais rica em sabor, adicione queijo ralado ou requeijão cremoso junto ao recheio antes de colocar o ovo.
- Gosta de um toque especial? Finalize com ervas frescas como salsinha, orégano ou manjericão.
- Substitua o molho de tomate por pasta de tomate assado ou passata para um sabor mais intenso.
🥄 Por que vale a pena fazer essa receita?
- É uma refeição saudável com berinjela na airfryer;
- Leva poucos ingredientes e fica pronta em meia hora;
- Rica em fibras, proteínas e sabor;
- Ótima opção para quem busca cardápios mais leves ou low carb sem abrir mão do prazer de comer bem.
Essa receita de berinjela recheada com ovo é simplesmente maravilhosa! 🥰 Saborosa, prática e nutritiva, ela combina perfeitamente a leveza da berinjela com o sabor marcante do tempero e a cremosidade do ovo. Ideal para quem busca uma refeição saudável, sem abrir mão do sabor. Além disso, o preparo na airfryer deixa tudo ainda mais prático e sem sujeira! É o tipo de prato que surpreende no almoço ou jantar — simples, mas com cara de sofisticado. Pode apostar que vai fazer sucesso aí na sua casa também! 👏🍆🍳
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