Oi, amigo! Sabe aquele prato que parece simples, mas quando você prova, é uma explosão de sabores que te deixa com vontade de repetir? Essas berinjelas com tomate e queijo no forno são exatamente assim! Inspiradas nas receitas caseiras que aquecem o coração, elas juntam o toque rústico da roça com a cremosidade do queijo derretido. Perfeitas para um jantar leve, um acompanhamento caprichado ou até pra quem quer comer algo gostoso sem sair da linha. Vem comigo aprender a fazer essa delícia que vai te surpreender e virar favorita na sua mesa!
Ingredientes para Berinjelas com Tomate e Queijo no Forno
Pra 4 porções generosas, você vai precisar de ingredientes simples que dão aquele charme caipira e são fáceis de encontrar:
- 2 berinjelas grandes (cerca de 600 g), cortadas em rodelas de 1 cm
- 3 tomates maduros, cortados em rodelas finas
- 200 g de queijo muçarela ralado ou em fatias finas
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional, pra gratinar)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco ou salsinha para finalizar (opcional)
Dica de ouro: escolha berinjelas firmes e brilhantes, sem machucados, pra garantir uma textura perfeita.
Modo de Preparo das Berinjelas com Tomate e Queijo no Forno
Essa receita é tão prática que leva cerca de 40 minutos no total, sendo 15 de preparo e 25 de forno. E o melhor: é impossível errar! Vamos ao passo a passo?
Corte as berinjelas em rodelas e coloque numa tigela com água e uma pitada de sal por 10 minutos. Isso tira qualquer amargor e deixa elas mais macias. Escorra bem e seque com papel-toalha. Dica valiosa: secar bem as berinjelas evita que fiquem encharcadas no forno.
Numa tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o orégano, o sal e a pimenta. Pincele essa mistura nas rodelas de berinjela dos dois lados. Arrume as rodelas numa assadeira, sem sobrepor, e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, virando na metade do tempo pra dourar levemente.
Retire a assadeira do forno e monte camadas: coloque uma rodela de tomate sobre cada fatia de berinjela, tempere com uma pitadinha de sal e cubra com muçarela. Se quiser um toque crocante, polvilhe um pouco de parmesão por cima. Dica essencial: o manjericão seco pode ser usado no tempero, mas guarde o fresco pra finalizar, pra não queimar no forno.
Volte a assadeira ao forno por mais 15 minutos, até o queijo derreter e formar uma casquinha dourada. Se quiser um gratinado mais intenso, ligue o grill nos últimos 2 minutos. Finalize com manjericão ou salsinha fresca pra dar aquele charme e um aroma incrível.
Sirva quentinho, direto da assadeira, pra aproveitar a cremosidade do queijo. Guarda sobras (se sobrar!) na geladeira por até 3 dias e reaquece no forno pra manter a textura.
Variações e Acompanhamentos para Berinjelas com Tomate e Queijo no Forno
Quer dar um toque diferente? Adicione fatias de abobrinha entre as camadas pra uma versão mais colorida. Pra um sabor mais robusto, salpique um pouco de pimenta calabresa ou troque a muçarela por queijo gorgonzola. Se for fitness, use queijo cottage em vez de muçarela pra reduzir calorias.
Essas berinjelas com tomate e queijo no forno ficam perfeitas com um arroz integral soltinho, uma carne grelhada ou até como prato principal com uma salada verde caprichada. Pra um jantar caipira, sirva com milho assado ou mandioca cozida.
E aí, bora testar essas berinjelas com tomate e queijo no forno que vão te deixar de queixo caído? Conta nos comentários como ficou sua receita, compartilha com quem ama um prato leve e saboroso, e salva pra fazer de novo. No Tudo Trem Bão, tem mais ideias pra deixar sua cozinha cheia de amor – corre lá pra conferir!
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