Ei, você que ama um doce geladinho que refresca o dia inteiro e ainda tem aquele sabor de coco fresquinho misturado com leite condensado irresistível… já imaginou um bolo que fica super molhadinho, com camadas de massa fofinha encharcada de calda, recheio cremoso de leite condensado que escorre devagarinho e uma cobertura de coco ralado que dá crocância e aroma de praia? Pois o bolo gelado de coco com recheio de leite condensado é exatamente essa delícia: uma sobremesa que virou hit nas festas de família, almoços de domingo e até em vendas caseiras aqui em Osasco!
Essa receita tem um valor afetivo enorme – lembra aqueles bolos gelados que a tia fazia no interior, daqueles que a gente cortava e o leite condensado escorria pelos lados? Só que aqui a gente capricha no recheio, deixando ele bem generoso e cremoso. Todo mundo que prova fala a mesma coisa: “Meu Deus, que maravilha! Dá vontade de comer a travessa inteira!”. E o melhor: é fácil de fazer, não precisa de forno pra cobertura, rende muito (perfeito pra 10-15 pessoas) e fica pronto em pouco tempo. Bora aprender essa sobremesa que conquista todo mundo e faz a família pedir bis antes mesmo de terminar?
Por Que Esse Bolo Gelado de Coco com Leite Condensado Virou o Favorito da Minha Casa (e Vai Virar da Sua Também)
Esse bolo é perfeito pro calor, pro pós-almoço ou pra qualquer ocasião que peça algo refrescante e doce na medida certa. A massa fica aerada e absorve a calda de leite condensado como uma esponja, criando aquela textura úmida que derrete na boca. O recheio cremoso de leite condensado cozido dá o toque de brigadeiro branco, mas mais leve, e o coco ralado por cima traz crocância e sabor tropical irresistível.
Aqui em casa, eu faço sempre que tem visita ou quando bate aquela vontade de doce gelado. No último feriado, fiz uma travessa grande e sumiu em menos de 30 minutos – as crianças ficavam voltando pra pegar mais uma fatia! O cheiro de coco invadindo a cozinha quando tá gelando… ai, gente, que tentação! É daquelas receitas que geram elogios e pedidos repetidos.
Ingredientes para o Bolo Gelado de Coco com Recheio de Leite Condensado (Rende 1 travessa grande – cerca de 12-15 fatias generosas)
Para a massa fofinha e molhadinha:
- 3 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- ½ xícara (chá) de coco ralado seco (opcional, pra intensificar o sabor – uns 50 g)
Para a calda molhadora irresistível:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para o recheio cremoso de leite condensado:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (pra dar brilho e ponto)
Para finalizar e deixar ainda mais gostoso:
- 200-300 g de coco ralado seco ou fresco (quanto mais, melhor – use o ralado fino pra cobrir bem)
- Leite condensado extra pra regar por cima (opcional, pra ficar mais molhadinho)
Dica de ouro: use coco ralado de boa qualidade (sem aditivos) pra ficar bem branquinho e aromático. E não economize no recheio – é o que faz a diferença!
Modo de Preparo Passo a Passo – Fácil e Sem Complicação
- Preaqueça o forno e prepare a massa Ligue o forno a 180°C. Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 5-7 minutos até ficar um creme claro e fofo (ponto de fita). Adicione o óleo e o leite aos poucos, batendo em velocidade baixa. Peneire a farinha e o fermento, incorpore delicadamente com fouet ou espátula (não bata muito pra não perder o ar). Se usar coco ralado na massa, misture agora. Despeje em uma forma retangular média (25×35 cm ou maior) untada e enfarinhada. Asse por 30-35 minutos ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar um pouco na forma.
- Faça a calda molhadora Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio mexendo até ferver levemente e ficar homogêneo (não precisa engrossar muito). Reserve.
- Prepare o recheio cremoso Na mesma panela (ou outra), coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo mexendo sem parar até engrossar como brigadeiro mole (uns 8-10 minutos). Desligue e deixe amornar – ele vai ficar cremoso e perfeito pro recheio.
- Monte o bolo gelado Desenforme o bolo (ainda morno) e corte ao meio no sentido horizontal (pra fazer duas camadas). Coloque a base em uma travessa funda. Fure toda a massa com garfo e regue generosamente com metade da calda (deixe absorver bem). Espalhe todo o recheio cremoso de leite condensado por cima. Cubra com a outra camada de massa, fure novamente e regue com o resto da calda. Pressione levemente pra assentar.
- Finalize e leve à geladeira Cubra toda a superfície com coco ralado (pressione pra grudar bem). Se quiser caprichar, regue com um fio extra de leite condensado por cima. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ideal overnight pra ficar perfeito e bem gelado).
Pronto! Seu bolo gelado de coco com recheio de leite condensado está pronto pra arrasar.
Variações Incríveis pra Você Nunca Enjoar Dessa Delícia
- Com brigadeiro de chocolate: Coloque uma camada de brigadeiro tradicional entre o recheio de leite condensado.
- Versão fitness/light: Use leite condensado light, creme de leite light e reduza o açúcar na massa.
- Com abacaxi: Adicione pedacinhos de abacaxi escorrido na calda pra um toque azedinho tropical.
- Na travessa sem cortar: Faça furinhos na massa inteira, regue a calda, espalhe o recheio por cima e finalize com coco – fica lindo e prático!
- Com coco fresco ralado: Use coco fresco ralado na hora pra um sabor mais intenso e natural.
Dicas de Ouro pra Acertar Sempre
- Fure bem a massa pra calda penetrar – é o segredo do molhadinho.
- Deixe gelar bastante – quanto mais tempo na geladeira, mais cremoso e refrescante fica.
- Use coco ralado torrado levemente pra um sabor mais intenso (opcional).
- Se o recheio talhar, bata com fouet e volte ao fogo baixo.
- Sirva bem gelado – corta com faca quente pra fatias perfeitas.
Esse bolo é daquelas receitas que quando você faz uma vez, vira tradição. Já fiz pra aniversário, pro Dia das Mães e até pra vender – some rapidinho e todo mundo pede a receita!
E aí, já vai fazer essa maravilha? Conta nos comentários: vai caprichar no coco ralado ou adicionar alguma variação? Salva essa receita, compartilha com a família e marca quem precisa provar esse bolo gelado de coco com recheio de leite condensado que é tão cremoso e molhadinho que dá vontade de comer a colher inteira!
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