Se você quer aprender como fazer carne assada na panela de pressão bem temperada e macia, essa receita é pra guardar com carinho no caderno da família. Ideal para aquele almoço de domingo ou jantar especial que pede uma carne que se desmancha na boca, sem muito esforço.
🍽️ Ingredientes (6 porções):
- 1 kg de miolo de acém (ou patinho) em peça única
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 5 colheres (sopa) de shoyu
- Cominho em pó a gosto
- Pimenta branca a gosto
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
👨🍳 Modo de Preparo (1h30 – 30 min + 1h cozimento):
1️⃣ Marinar é o segredo
Misture vinagre, shoyu, alho, cebola e todos os temperos. Coloque a carne na mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Essa etapa é essencial para quem procura receita de carne assada na panela de pressão com tempero caseiro.
2️⃣ Sele a carne
Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a peça de carne por todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos e garantir uma textura mais suculenta.
3️⃣ Cozinhe com amor
Adicione o líquido da marinada e as folhas de louro. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 1 hora em fogo baixo. O resultado é uma carne de panela desmanchando que vai surpreender a família toda.
4️⃣ Finalização deliciosa
Desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha. Fatie a carne e regue com o caldo encorpado que se formou — puro sabor!
💡 Dicas Especiais:
- Quer um molho mais espesso? Acrescente ½ xícara de água quente na marinada e deixe ferver sem tampa por alguns minutos no final.
- Sirva com purê de batata, arroz branco ou legumes cozidos no vapor — uma refeição completa com carne assada na pressão para dias especiais.
- Use noz-moscada ralada na hora para realçar o aroma do prato.
⏱️ Informações úteis:
- Tempo total: 1h30
- Rendimento: Serve 6 pessoas
- Conservação: 3 dias na geladeira ou até 2 meses congelada
- Sugestão: Prepare com antecedência — no dia seguinte, o sabor fica ainda melhor!
Essa é daquelas receitas que confortam, reúnem a família na mesa e deixam a casa com cheirinho de comida boa. Experimente e depois me conta: sua carne assada ficou macia como a da vovó?
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