Minha gente, chega de comprar hambúrguer pronto cheio de coisa esquisita! Esse hambúrguer caseiro especial com acém, alcatra e um segredinho que deixa o sabor explodindo é o tipo de receita que você faz uma vez e nunca mais volta pro industrializado. A carne fica macia por dentro, douradinha por fora, e o tempero… nossa, é aquele gostinho de “uai, que trem bão” que todo mundo pergunta o que tem dentro! Dá pra fazer mini pra festa, grande pro lanche da noite ou até congelar pra semana inteira. Bora aprender agora e virar o mestre do hambúrguer em casa?
Ingredientes (rende 16 minis perfeitos ou 8 hambúrgueres grandes)
- 500 g de acém moído (dá gordurinha e suculência)
- 500 g de alcatra moída (carne magra pra ficar firme e saborosa)
- 1 envelope de Creme de Cebola (é o segredo do tempero que gruda na carne!)
- 2 colheres (sopa) de água bem gelada
- Sal só se precisar (o creme de cebola já é salgadinho, então prova antes)
- Pão de hambúrguer (mini pra festa ou normal pro dia a dia)
Dica de ouro: peça pro açougueiro moer as duas carnes juntas na hora – fica muito mais gostoso do que comprar moído pronto!
Passo a Passo Mais Fácil do Mundo (30 minutos no total)
- Numa tigela grande, jogue as duas carnes moídas, o envelope inteiro de Creme de Cebola MAGGI® e as 2 colheres de água fria.
- Misture com as mãos (é a hora de colocar amor mesmo!) por uns 2-3 minutos até tudo ficar bem homogêneo e a carne começar a “grudar” – esse é o ponto perfeito de liga.
- Modele os hambúrgueres: → Pra mini: pega porções de ±60 g e faz bolinhas, depois achata levemente (6 cm de diâmetro fica lindo). → Pra normal: porções de 120-150 g e modela com 10-12 cm. Dica: faz um buraquinho no meio com o dedo – evita inchar e fica retinho na grelha!
- Aquece uma frigideira antiaderente (ou chapa) em fogo médio-alto, passa bem pouquinho óleo ou azeite e coloca os hambúrgueres sem amontoar. Grelha 3-4 minutos de cada lado pros minis (5-6 minutos pros grandes) até ficar com aquela casquinha dourada irresistível. Não aperta com a espátula, hein? Senão solta o suco e fica seco!
- Monta no pão quentinho com o que tiver de bom na geladeira: queijo derretido, maionese caseira, alface crocante, tomate, cebola caramelizada… o céu é o limite!
Variações pra Arrasar Ainda Mais
- Quer versão gourmet? Adiciona 1 colher (chá) de mostarda dijon e 1 colher (sopa) de molho inglês na hora de misturar.
- Hambúrguer recheado: coloca um cubinho de queijo coalho ou mussarela no meio antes de fechar – explode na boca!
- Pra congelar: modela, separa com papel manteiga e guarda em saquinho. Na hora de usar, direto do freezer pra frigideira quente.
Esse hambúrguer caseiro especial com creme de cebola é tão bom que já virou o oficial do churrasco aqui de casa – até quem “não come carne moída” repete três vezes!
Agora chega de conversa e bota a mão na massa hoje mesmo! Depois volta aqui nos comentários pra me contar se sobrou algum ou se o povo limpou a travessa. Marca aquele amigo que ama hambúrguer artesanal, salva essa receita e já separa a carne pro próximo final de semana – sua família merece esse sabor de verdade!
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