Se tem um prato que grita “comida de roça” e aquece o coração, é a costela assada ao forno na cerveja! Essa receita é daquelas que transformam qualquer almoço de domingo em um evento memorável, com a carne desmanchando de tão macia e um sabor defumado que a cerveja traz. Inspirada nas churrascadas do interior, essa costela é fácil de fazer e usa poucos ingredientes, mas o resultado é de lamber os beiços. Perfeita para reunir a família ou os amigos, ela combina o toque rústico do sal grosso com a suculência que só o forno e a cerveja garantem. Bora aprender a fazer essa costela assada ao forno na cerveja e impressionar todo mundo?
Ingredientes para a Costela Assada ao Forno na Cerveja
Essa receita é ideal para uma peça grande, rende várias porções e leva cerca de 4 horas no forno, dependendo do peso da carne. Anote os ingredientes para uma costela de 4,5 kg:
- 1 peça de costela de boi (aproximadamente 4,5 kg, preferencialmente ponta de agulha, que é mais fácil de cortar)
- 1 lata de cerveja (355 ml, de sua preferência, mas a pilsen funciona bem)
- Sal grosso a gosto (capriche, pois ele forma uma crosta que será removida)
- Temperos opcionais: pimenta-do-reino, pimenta rosa, curry, noz-moscada ou tempero completo para carnes
Modo de Preparo: Costela Assada ao Forno na Cerveja
Preparar essa costela é mais simples do que parece, e o segredo está na paciência para deixar a carne cozinhar lentamente até ficar suculenta. Siga o passo a passo e confira as dicas de ouro para um resultado perfeito!
Passo a Passo
- Prepare a costela: Coloque a peça de costela com os ossos para baixo em uma assadeira grande. Com a ponta de uma faca, faça furos profundos por toda a carne, até chegar ao osso. Isso ajuda a cerveja e os temperos penetrarem bem. Dica de ouro: escolha a ponta de agulha para facilitar o corte na hora de servir!
- Adicione a cerveja: Despeje a lata de cerveja (355 ml) sobre a costela, espalhando bem para cobrir toda a superfície da carne. A cerveja vai amaciar a carne e dar um sabor único.
- Tempere com sal grosso: Abra uma folha grande de celofane (ou filme plástico próprio para forno) sobre a mesa e coloque a costela por cima. Espalhe sal grosso generosamente por toda a carne, formando uma camada espessa. Não se preocupe, o excesso de sal será removido depois e não deixará a carne salgada demais. Dica de ouro: o sal grosso cria uma crosta que mantém a carne suculenta!
- Adicione temperos extras (opcional): Se quiser, capriche com pimenta-do-reino, pimenta rosa, curry ou noz-moscada. Um tempero completo para carnes também é uma ótima pedida para dar um toque especial.
- Embale a costela: Envolva a carne completamente com o celofane, vedando bem para não vazar. Amarre com barbante em várias voltas para segurar o celofane no lugar.
- Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 290ºC por 15 minutos. Enquanto isso, prepare a assadeira para receber a costela embrulhada.
- Asse em duas etapas: Coloque a costela na assadeira e leve ao forno a 290ºC por 20 minutos. Depois, abaixe a temperatura para 220ºC a 250ºC e asse por mais 50 minutos por kg de carne (para 4,5 kg, são cerca de 3 horas e 45 minutos). Dica de ouro: se o forno não for muito potente, deixe por mais 10-15 minutos para garantir que a carne fique bem macia.
- Finalize a costela: Retire a costela do forno, remova o celofane com cuidado (a crosta de sal sairá junto) e volte a carne para o forno por mais 15 minutos a 250ºC para dourar e ficar com uma casquinha crocante.
- Sirva com estilo: Corte a costela em pedaços ou separe os ossos e sirva quentinha, com aquele molho natural que se forma na assadeira.
Variações da Receita e Acompanhamentos
Quer deixar sua costela assada ao forno na cerveja ainda mais especial? Aqui vão algumas ideias para variar e combinar:
- Variação com alho e ervas: Antes de embrulhar a costela, esfregue uma pasta de alho amassado com alecrim e tomilho para um sabor mais aromático.
- Toque defumado: Se quiser intensificar o sabor, use uma cerveja preta ou stout no lugar da pilsen. Ela dá um toque mais robusto ao prato.
- Acompanhamentos perfeitos: Sirva com uma salada de folhas verdes frescas, arroz branco soltinho e batatas sauté. Outra opção é um purê de mandioca ou uma farofa de alho para completar o clima caipira!
Por que Você Vai Amar Essa Receita?
Essa costela assada ao forno na cerveja é a definição de comida reconfortante. A carne fica tão macia que desmancha na boca, e o sabor da cerveja com o sal grosso cria um equilíbrio perfeito entre rusticidade e sofisticação. É uma receita prática, já que usa poucos ingredientes e o forno faz quase todo o trabalho. Além disso, a ponta de agulha é um corte econômico, ideal para quem quer fazer um prato de impacto sem gastar muito. Perfeita para ocasiões especiais ou aquele churrasco em casa, essa costela vai virar a estrela do seu cardápio!
Bora Preparar Essa Delícia Caipira?
E aí, tá pronto para fazer essa costela assada ao forno na cerveja e deixar todo mundo com água na boca? Conta pra gente nos comentários como ficou a sua versão ou se você adicionou algum toque especial! Compartilhe essa receita com os amigos que amam um prato bem caseiro e salve nos favoritos para repetir sempre que quiser. No Tudo Trem Bão, tem muito mais receitas regionais, dicas de beleza, cuidados com pets e até ideias para organizar suas finanças. Confira tudo e transforme seu dia com soluções práticas e cheias de sabor!
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