25 de junho de 2025 • Por Wendão
A canjiquinha é um daqueles pratos que trazem o verdadeiro sabor da cozinha mineira. Sabe aquela comida que parece um abraço quente em forma de panela? Pois é. Essa versão da canjiquinha com calabresa e bacon, sem costela, é perfeita para quem busca praticidade, mas não quer abrir mão do sabor marcante e da textura cremosa que só esse prato oferece.
Feita com ingredientes simples e muito amor, essa receita é ideal para dias mais frios, para aquele almoço de domingo ou até mesmo para um jantar especial em família. Além disso, é uma ótima opção de refeição caseira fácil com canjiquinha e calabresa, pronta em pouco tempo e que rende bastante.
Ingredientes:
1 linguiça calabresa em rodelas
200g de bacon picado
2 cebolas médias picadas
5 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
1/2 pacote de canjiquinha (aproximadamente 250g), lavada e escorrida
Água o suficiente para o cozimento
Temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, páprica, cominho)
Salsinha e cebolinha frescas para finalizar
Modo de preparo:
Em uma panela grande, comece dourando o bacon até soltar bastante gordura. Em seguida, adicione a linguiça calabresa e frite até ficar bem douradinha. Esse passo é essencial para garantir aquele sabor defumado característico da canjiquinha com linguiça calabresa e bacon.
Adicione a cebola, o alho e os tomates. Refogue bem até os ingredientes murcharem e formarem um fundo de panela aromático. É esse refogado bem feito que vai dar alma ao seu prato.
Acrescente a canjiquinha lavada e misture com os ingredientes já refogados. Cubra com água (cerca de três dedos acima dos ingredientes) e tempere a gosto com sal, pimenta, páprica e cominho.
Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando. Se a água secar demais, vá adicionando mais aos poucos. O ponto ideal é quando a canjiquinha estiver macia e o caldo levemente cremoso.
Finalize com salsinha e cebolinha fresquinhas, ajustando os temperos se necessário. Sirva quente, com um pãozinho fresco ou um arroz branco soltinho ao lado.
Essa canjiquinha cremosa com calabresa é perfeita para quem quer praticidade e muito sabor em uma refeição só. Ela mantém a tradição do prato mineiro, mas com um preparo mais rápido e leve.
Ideal para quem procura uma receita de canjiquinha simples e saborosa, que agrada todos os paladares e pode ser adaptada com os ingredientes que você tem em casa.
Gostou dessa receita aconchegante? Prepare aí e compartilhe com quem você ama. O sabor da roça agora cabe na sua panela, mesmo sem carne suína.
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