Olá, amigos do Tudo Trem Bão! Que tal embarcar numa viagem culinária até a Turquia com uma receita de charutos de repolho que vai conquistar seu paladar? Esses rolinhos de repolho, embrulhados com carinho em folhas tenras, escondem um recheio irresistível de carne moída, arroz e temperos aromáticos. Cozidos em um molho de tomate rico e saboroso, eles trazem o autêntico gosto da culinária turca para a sua mesa. Quer aprender essa delícia salgada que une tradição e sabor? Vem comigo que te mostro o passo a passo!
Ingredientes para Charutos de Repolho Turcos
Essa receita rende cerca de 20 charutos, perfeitos para 4 a 6 pessoas. Os ingredientes são simples e trazem aquele toque especial da cozinha turca. Confira a lista com medidas exatas:
- 1 repolho verde grande (folhas grandes e frescas)
- 400 g de carne moída (patinho ou acém)
- ½ xícara (chá) de arroz branco (lavado)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de hortelã seca (ou fresca picada)
- 1 colher (chá) de endro seco (opcional, para um toque turco autêntico)
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
- 1 xícara (chá) de água
- Suco de ½ limão (para o molho)
Dica de ouro: Escolha um repolho com folhas firmes e sem rasgos para facilitar o enrolamento. Se as folhas internas forem pequenas, use as externas depois de amolecê-las.
Modo de Preparo dos Charutos de Repolho Turcos
Vamos preparar esses charutos de repolho turcos com um passo a passo cheio de carinho e dicas para garantir um resultado de dar água na boca. Vamos lá!
Preparando as folhas de repolho
Remova as folhas externas do repolho e corte o talo com cuidado. Coloque o repolho inteiro em uma panela grande com água fervente e sal por 5 a 7 minutos, ou até as folhas começarem a amolecer. Retire com uma escumadeira, deixe esfriar um pouco e separe as folhas com cuidado. Corte a espinha central grossa de cada folha para facilitar o enrolamento.
Fazendo o recheio
Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz lavado, a cebola picada, o alho, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, a hortelã e o endro (se usar). Amasse bem com as mãos até ficar uma mistura homogênea. Reserve.
Montando os charutos
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada folha de repolho. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole como um charuto, apertando levemente para firmar. Repita o processo até acabar o recheio ou as folhas.
Cozinhando os charutos
Em uma panela grande ou refratário fundo, espalhe uma camada fina de molho de tomate. Arrume os charutos bem juntos, com a dobra para baixo, em camadas se necessário. Misture a água e o suco de limão ao restante do molho de tomate e despeje sobre os charutos, cobrindo-os parcialmente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 a 50 minutos, ou até o arroz e a carne estiverem cozidos. Se usar forno, asse a 180°C pelo mesmo tempo.
Dica de ouro: Coloque um prato por cima dos charutos dentro da panela para evitar que se abram durante o cozimento. Verifique se o molho não secou demais – adicione um pouco de água quente, se precisar.
Variações e Acompanhamentos para os Charutos de Repolho
Quer dar um toque pessoal aos seus charutos de repolho turcos? Aqui vão algumas ideias para variar e combinar:
- Versão vegetariana: Substitua a carne por lentilhas cozidas e adicione mais vegetais como cenoura ralada.
- Com especiarias: Inclua uma pitada de cominho ou canela para um sabor ainda mais turco.
- Sem arroz: Troque por quinoa ou bulgur para uma versão diferente.
- Toque picante: Adicione uma colher de chá de pimenta calabresa ao recheio.
Sirva com iogurte natural temperado com alho e hortelã, um pão sírio fresquinho ou uma salada de pepino e tomate. Um chá de ervas ou um suco de romã combina perfeitamente com essa experiência turca.
Por Que Você Vai Amar Essa Receita
Esses charutos de repolho turcos são uma delícia que une tradição e sabor em cada mordida. Com a leveza das folhas de repolho e o recheio suculento, eles são perfeitos para um almoço especial ou um jantar reconfortante. Além disso, são uma ótima forma de levar um pedacinho da cultura turca para sua casa!
Finalize com Sabor e Compartilhe a Viagem
E aí, animado para experimentar esses charutos de repolho turcos cheios de sabor? Conta aqui nos comentários como ficou, se adicionou algum toque especial ou se levou a família numa viagem gastronômica! Salve essa receita para seus momentos de cozinhar com amor e compartilhe com os amigos que adoram explorar sabores. Quer mais ideias de receitas regionais ou dicas para o dia a dia? 🔗 Acesse mais conteúdos que vão te ajudar: https://tudotrembao.com/nunca-mais-desperdice-arroz-amanhecido-aprenda-a-fazer-esse-bolo-salgado-de-liquidificador-facil-e-saboroso/
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