Ei, você que ama uma comidinha raiz, daquelas que reúnem a galera no fim de semana! A maionese de mandioca é puro ouro caipira: simples, barata, rende pra um batalhão e tem aquele gostinho de casa de avó que ninguém resiste. Aqui no Tudo Trem Bão, a gente transformou essa receita clássica numa entrada que vira estrela em qualquer ocasião. Geladinha, temperadinha, com azeitona crocante e batata palha no topo… é impossível parar na primeira colherada! Bora sujar as mãos (de mandioca, claro!) e fazer todo mundo se apaixonar?
O Segredo Dessa Maionese de Mandioca Caipira que Conquista Paladares
Essa delícia vem direto do interior – Minas, Goiás, Nordeste inteiro – onde a mandioca é rainha absoluta! É daquelas receitas que a gente aprende olhando a mãe ou a tia mexendo a panela, sem medida exata, só no olho e no amor. Aqui, padronizamos tudo pra você não ter erro:
- maionese de mandioca simples para churrasco
- entrada caipira para festas juninas
- salada de mandioca gelada pro dia a dia
E o melhor? Cada porção sai por menos de R$0,30 e tem só 28 kcal – dá pra repetir sem culpa!
Ingredientes para 84 Porções (É Muita Comida Boa!)
- 1 kg de mandioca fresca (macaxeira ou aipim)
- 250 g de maionese (tradicional ou light)
- 250 g de azeitonas verdes picadas (sem caroço)
- 1/2 maço de salsinha bem picadinha
- 1/2 maço de cebolinha fresca
- 1/2 cebola média ralada (branca ou roxa)
- Sal a gosto
- Pra decorar: alface fatiada fininha + batata palha (o toque crocante!)
Dica de ouro: Cozinhe a mandioca com um dente de alho na água – dá um sabor escondido que ninguém descobre, mas todo mundo elogia!
Modo de Preparo Passo a Passo: Mais Fácil que Conversa de Comadre
1. Cozinhando a Mandioca até Ficar Macia como Nuvem
Descasque, corte em pedaços e leve ao fogo com água e sal. Deixe 25-30 minutos ou até um garfo entrar fácil. Escorra e espere esfriar um tico.
2. Amassando com Força e Amor
Passe pelo espremedor ou amasse com garfo. Quanto mais lisa, mais cremosa fica sua maionese de mandioca caseira! Se quiser luxo, bata no processador ou liquidificador!
3. Temperando com Frescor
Misture salsinha, cebolinha e cebola ralada na mandioca ainda morna. Ajuste o sal – vá devagar, porque a maionese já tem.
4. Dando Cremositade e Textura
Junte a maionese aos poucos, mexendo com paciência. Por último, as azeitonas – elas são o tchan salgadinho!
5. Montando a Travessa dos Sonhos
Coloque numa forma bonita, alise com uma colher. Decore com alface em volta e uma montanha de batata palha. Geladeira por pelo menos 1 hora – quanto mais gelada, mais gostosa!
Variações pra Você Brilhar na Cozinha
- Picante? Pimenta biquinho ou dedo-de-moça na hora de temperar.
- Fitness? Troque maionese por iogurte natural + creme de leite light.
- Chique? Sirva em copinhos com torradinhas de alho.
- Acompanhamentos perfeitos: churrasco, pão de queijo, farofa de torresmo ou até com arroz e feijão no dia seguinte!
Essa maionese de mandioca do Tudo Trem Bão é daquelas que você faz hoje e já vira tradição amanhã. Simples, barata, deliciosa e com cara de comida de verdade.
Agora é com você, amigo! Faz aí, tira foto, posta nos comentários: “Fiz e sumiu!”. Salva, compartilha com a turma do zap e volta sempre pra mais receitas que aquecem o coração (e a barriga!).
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