Minha gente, chega de comprar rosca cara na padaria! Essa rosca caseira que eu aprendi com dona de padaria fica altinha, macia que nem nuvem, com casquinha dourada brilhando e cheiro que invade a rua inteira! Eu faço duas de uma vez e já coloco uma no congelador, porque quando a família sente o cheirinho… acabou em 10 minutos! Perfeita pro café da manhã de domingo, pro lanche da tarde com requeijão ou até pra levar na casa da sogra no Natal. Bora fazer que é mais fácil do que parece!
Ingredientes (Rende 2 roscas grandes – dá pra família e ainda sobra pra foto)
- 10g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
- 300 ml de leite bem morno (não quente, pra não matar o fermento!)
- 140g de açúcar (1 copo americano cheio – pode reduzir um pouco se preferir menos doce)
- 100 ml de óleo (pode usar óleo de canola ou girassol)
- 2 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
- 1 colherzinha (café) de sal
- Aproximadamente 800g de farinha de trigo comum (vai colocando aos poucos até dar ponto)
Para pincelar e finalizar
- 1 gema + 2 colheres (sopa) de leite (pra ficar dourada brilhante)
- Manteiga derretida (uns 50g) pra pincelar quente – é o segredo da maciez!
Modo de Preparo Passo a Passo – Com as Dicas de Ouro da Vovó da Padaria
- No liquidificador: joga leite morno + açúcar + óleo + ovos + sal + fermento. Bata só 30 segundos pra misturar bem e já despeja numa bacia grande.
- Vai adicionando a farinha aos poucos (começa com 500g), mexendo com colher de pau. Quando ficar pesado, joga na bancada enfarinhada e sova uns 8-10 minutos até ficar lisa, macia e que não grude mais nas mãos (se grudar, só mais um tiquinho de farinha – não exagera senão fica dura!).
- Volta pra bacia, cobre com pano de prato limpo e deixa descansar em lugar quentinho até DOBRAR de volume (uns 40-60 minutos – no verão é mais rápido).
- Cresceu? Divide a massa em 12 pedaços iguais (pesa se quiser perfeição). Faz 12 rolinhos de uns 40-45 cm cada.
- A trança mágica (é mais fácil do que parece):
- Junta as pontas de 6 rolinhos e prende bem (pode apertar ou colocar embaixo da massa).
- Divide mentalmente em pares e vai trançando de dois em dois (tipo trança de cabelo, só que mais gordinha).
- Quando terminar, junta as pontas do outro lado e esconde embaixo – forma uma coroa linda!
- Coloca as duas roscas em assadeiras grandes enfarinhadas (ou com papel manteiga), cobre de novo com pano e deixa crescer mais 30-40 minutos – elas vão ficar gigantes!
- Pincela delicadamente a mistura de gema + leite por cima e laterais.
- Forno pré-aquecido 190-200 °C por uns 30-35 minutos ou até ficar dourada (se corar rápido demais, cobre com papel alumínio nos últimos minutos).
- Acabou de sair do forno? Pincela MUITA manteiga derretida enquanto ainda tá quente – é esse o segredo da casquinha macia e do cheiro que enlouquece!
Dicas de Ouro pra Ficar Perfeita
- Quer recheada? Abre os rolinhos, passa requeijão ou goiabada cremosa e fecha antes de trançar.
- Congela super bem: depois de fria, embrulha em filme plástico e dura até 2 meses.
- Versão Natal: coloca frutas cristalizadas ou gotas de chocolate na massa.
Essa rosca caseira trançada é tão fofinha e gostosa que você vai ouvir “faz de novo amanhã?” antes mesmo de terminar o café! Faz hoje, tira foto daquela trança dourada brilhando e me marca nos comentários – quero ver a felicidade da sua casa! Salva agora, compartilha com quem ama pão quentinho e já separa o fermento porque essa vai virar rotina!
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