Oi, meu povo querido! Sabe aquele bolo de limão que tem cheirinho de casa de avó, com massa tão fofinha que parece nuvem e aquele gostinho azedinho-doce que dá água na boca só de lembrar? Pois é exatamente esse aqui! Essa receita veio direto do caderninho da minha avó mineira (daquelas que faziam tudo no olhômetro e ainda sobrava amor). Eu só dei uma modernizada pra ficar ainda mais fácil, mas o coração dela continua intacto.
Quando eu faço, o pessoal nem espera esfriar direito – já vem com garfo na mão! É perfeito pro café da tarde com os amigos, pro lanche das crianças ou pra levar na casa da sogra e sair como a nora/perfeita. Vamos colocar a mão na massa?
Ingredientes (forma redonda de 22-24 cm com furo no meio ou sem furo)
Para a massa que derrete na boca:
- 4 ovos grandes (em temperatura ambiente, fica mais fofinho)
- 200 g de açúcar (pode ser cristal ou refinado)
- 1 pitada de sal
- Raspas de 1 limão grande (só a parte verde, hein! A branca amarga)
- Suco de 1 limão (aproximadamente 60-70 ml – coe pra não ficar sementinha)
- 150 ml de óleo vegetal (usei de girassol, mas canola ou milho também serve)
- 200 ml de leite integral (pode ser morno, ajuda no crescimento)
- 50 g de creme de leite (aquela caixinha pequena)
- 25 g de manteiga derretida (ou margarina, fica ótimo do mesmo jeito)
- 20 g de amido de milho (maisena – é o segredo da textura leve!)
- 10 g de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha + 1 colher de chá de açúcar)
- 250 g de farinha de trigo peneirada
- 15 g de fermento em pó (1 colher de sopa bem cheia)
Para finalizar:
- Açúcar de confeiteiro pra polvilhar (quanto mais, mais lindo fica)
Modo de preparo passo a passo – mais fácil que conversar com a vizinha!
- Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha ou use desmoldante caseiro (fica perfeito!).
- No liquidificador ou na batedeira, bata os ovos, o açúcar, o sal e as raspas de limão por uns 3-4 minutos até ficar bem clarinho e cremoso (é esse o truque da fofura!).
- Ainda batendo, junte o óleo, o leite, o creme de leite, a manteiga derretida e o suco de limão. Bata só até misturar.
- Desligue a batedeira/liquidificador e acrescente o amido de milho e a farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente com fouet ou colher grande – não bata muito aqui pra não desenvolver glúten.
- Por último, coloque o fermento e misture levemente até incorporar.
- Despeje na forma e leve pro forno por aproximadamente 40-50 minutos ou até passar no teste do palito. O bolo vai crescer lindo e ficar douradinho por cima.
Dica de ouro da vovó: se quiser um bolo ainda mais molhadinho, fure ele quentinho com um garfo e regue com uma caldinha rápida de ½ xícara de suco de limão + 3 colheres de açúcar. Fica tipo bolo de padaria chique!
- Deixe esfriar uns 10 minutinhos, desenforme e polvilhe bastante açúcar de confeiteiro. Pode servir morninho mesmo – é quando ele derrete mais na boca!
Variações que deixam esse bolo ainda mais apaixonante
- Cobertura de glacê de limão: 1 xícara de açúcar de confeiteiro + suco de limão até dar ponto de cobrir com colher. Fica brilhante e azedinho!
- Bolo de limão com coco: acrescente 50 g de coco ralado na massa e finalize com mais coco por cima.
- Versão recheada: corta o bolo ao meio depois de frio e recheia com brigadeiro branco de limão (brigadeiro normal + raspas e suco de limão). Virou bolo de aniversário!
- Bolo de limão fitness: troca o óleo por iogurte natural, o açúcar por adoçante culinário e a farinha comum por metade aveia + metade integral. Fica maravilhoso também!
Pronto, meu amor! Agora é só cortar a primeira fatia, sentir aquele aroma de limão tomar conta da casa e ver todo mundo pedir “só mais um pedacinho”. Eu já fiz três vezes essa semana e ainda tenho gente pedindo repeteco!
Me conta aqui nos comentários: vai fazer com caldinha ou só com açúcar de confeiteiro? Salva essa receita, compartilha no grupo da família e chama as amigas pra tomar café – elas vão te agradecer eternamente!
🔗 Acesse mais conteúdos que vão te ajudar: https://tudotrembao.com/esse-bolo-fofinho-de-3-ingredientes-e-tao-macio-que-desaparece-do-prato-no-cafe-da-manha/
Tudo Trem Bão – Simplifica que dá certo!
Bem-vindo ao Tudo Trem Bão, o blog que fala a sua língua! Aqui a gente acredita que não precisa complicar para resolver a vida. Nosso lema é claro: “Simplifica que dá certo”.
Você vai encontrar conteúdos com uma linguagem simples, divertida e usando termos do dia a dia, pensados especialmente para quem quer aprender um pouco de tudo e colocar a vida nos trilhos sem dor de cabeça!