Oi, meu bem! Sabe aquele dia que a manga tá madurinha, perfumando a cozinha inteira e você pensa: “preciso fazer alguma coisa gostosa com isso antes que acabe”? Então, esse bolo de manga no liquidificador é a resposta dos céus! É rapidinho de fazer (sujou só o copo do liquidificador, acredita?), fica super úmido, com gostinho suave de manga que lembra infância, e o melhor: é impossível comer só uma fatia!
Eu já fiz com manga rosa, tommy, palmer… todas ficam maravilhosas, mas quanto mais doce e perfumada a manga, mais o bolo grita “me come!”. E o cheirinho que sai do forno? Meu Deus, a vizinhança inteira aparece perguntando o que é!
Ingredientes (rende um bolo médio – forma de 22 a 25 cm)
- 340 g de polpa de manga (mais ou menos 2 mangas médias bem maduras, mas não “passadas” demais pra não ficar fibrosa)
- 2 ovos grandes
- 1 xícara (240 ml) de leite (pode ser integral ou desnatado, tanto faz)
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida ou margarina (uns 60 g)
- ½ xícara (80 g) de açúcar (pode aumentar pra 1 xícara se suas mangas não estiverem muito doces)
- 1½ xícara (210 g) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
- 5 g (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio (esse é o segredo da fofura extra!)
- Pitada de sal (só pra realçar o sabor)
Modo de preparo mais fácil do mundo
- Preaqueça o forno a 200 °C e unte uma forma com manteiga e farinha (ou use óleo e farinha, fica ótimo também).
- Descasque as mangas, tire a polpa e jogue no liquidificador. Bata até virar um suco grosso, sem pedacinhos.
- Acrescente o leite, os ovos, a manteiga derretida e o açúcar. Bata mais uns 30 segundos – tudo junto, sem frescura!
- Agora coloque a farinha de trigo e o sal. Use o botão pulsar do liquidificador (ou bata em velocidade baixa) só até misturar bem. Não precisa bater muito pra não desenvolver glúten e o bolo ficar “solado”.
- Por último, adicione o fermento e o bicarbonato. Dê só uma pulsadinha rápida ou misture delicadamente com uma colher – é sério, não bata muito aqui!
- Despeje a massa na forma e leve pro forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Depois dos 30 minutos você já pode fazer o teste do palito. Quando sair limpinho e o topo estiver douradinho, tá pronto!
Dica de ouro: nunca abra o forno antes dos 30 minutos, senão o bolo murcha e a gente chora junto.
Variações que deixam esse bolo ainda mais apaixonante
- Cobertura de cream cheese com manga: bate 200 g de cream cheese + 2 colheres de açúcar de confeiteiro + 3 colheres de suco de manga. Espalha por cima depois de frio. Virou bolo de festa!
- Calda de manga: cozinha 1 manga picada com 3 colheres de açúcar até virar calda grossa. Fura o bolo quente e despeja por cima – fica molhadinho dos deuses.
- Versão zero lactose: troca o leite por leite de coco e a manteiga por óleo de coco. Fica tropical demais!
- Bolo mesclado: separa metade da massa, mistura 2 colheres de chocolate em pó na outra metade e despeja as duas na forma fazendo camadas ou espirais.
Pronto, gente! É só desenformar, cortar uma fatia generosa e servir com café fresquinho ou um chá gelado. Eu garanto: a família inteira vai pedir bis e ainda vai levar marmita pro trabalho no dia seguinte!
Agora me conta nos comentários: qual manga você tem aí na sua casa hoje? Vai fazer com calda, com cobertura ou puro mesmo? Salva essa receita, manda no grupo da família e marca aqui aquela amiga que ama bolo fácil!
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