Se tem um bolo que chama atenção logo de cara, esse bolo é o red velvet. A massa extremamente macia, com aquele tom vermelho intenso e apaixonante, conquista primeiro os olhos… e depois o coração. Na versão clássica, ele ainda leva um recheio generoso de cream cheese, que equilibra perfeitamente o doce da massa com um toque levemente ácido.
Olha só essa versão diferente, mais elegante e surpreendentemente simples, que transformou esse clássico em um verdadeiro bolo de vitrine de confeitaria de alto padrão. E o melhor: apesar do visual refinado, o preparo é muito mais fácil do que parece. O resultado? Um bolo irresistível, daqueles que todo mundo pede a receita depois da primeira fatia.
🍰 Versão Diferente (e Requintada) de Bolo Red Velvet Que Surpreende Qualquer Visita
A grande sacada dessa receita está em substituir o recheio tradicional por uma cobertura em forma de ganache de cream cheese. Essa ganache fica densa, super cremosa e, depois de bem gelada, ganha um acabamento firme e elegante que lembra muito um entremet — aquelas sobremesas sofisticadas, cheias de charme e com visual moderno.
É o tipo de bolo que parece complicado, mas na prática é feito em apenas três etapas simples:
- preparo da massa,
- preparo da cobertura,
- montagem.
Depois de pronto, você pode decorar como quiser. Ele fica perfeito como sobremesa para ocasiões especiais, bolo de aniversário, para receber visitas ou até como aquele mimo especial para adoçar o dia a dia.
Ingredientes do Bolo Red Velvet Elegante Que Vai Conquistar Sua Família
Massa
- 190 ml de leite integral
- 10 ml de vinagre de álcool
- 3 ovos
- 220 g de açúcar refinado
- 120 g de óleo de girassol
- 5 ml de extrato de baunilha
- Algumas gotas de corante alimentício em gel vermelho
- 220 g de farinha de trigo
- 20 g de chocolate em pó 50% (ou 10 g de cacau em pó)
- 10 g de fermento químico
Ganache de Cream Cheese
- 300 g de chocolate branco
- 150 g de cream cheese
- 100 g de creme de leite
👩🍳 Modo de Preparo do Bolo Red Velvet Mais Macio e Sofisticado Que Já Fiz
Preparando a Massa
- Em uma tigela, misture o leite com o vinagre e deixe descansar até talhar. Esse processo forma o famoso buttermilk, responsável pela maciez da massa.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro, liso e bem homogêneo.
- Acrescente o óleo e o buttermilk, misturando bem com um fouet para incorporar tudo.
- Adicione o corante vermelho aos poucos, mexendo até alcançar a cor desejada.
- Junte o chocolate em pó e misture novamente.
- Por último, acrescente a farinha e o fermento, mexendo delicadamente apenas para incorporar, sem bater demais.
- Despeje a massa em uma forma redonda de fundo removível (20 cm), forrada com papel-manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até passar no teste do palito.
Preparando a Ganache de Cream Cheese
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria.
- Acrescente o creme de leite e o cream cheese, misturando bem.
- Use um mixer para deixar a ganache bem lisa, brilhante e homogênea. Reserve.
🎂 Montagem Que Deixa o Bolo Com Cara de Confeitaria Profissional
- Assim que o bolo estiver assado e morno, desenforme com cuidado.
- Se quiser, nivele o topo e as laterais com uma faca para um acabamento mais bonito.
- Retorne o bolo à forma e despeje toda a ganache por cima, deixando escorrer pelas laterais.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
- Para desenformar, aqueça levemente as laterais da forma, decore como preferir e sirva.
Dicas de Ouro Para Deixar o Bolo Ainda Mais Irresistível
- Finalize com raspas de chocolate branco ou frutas vermelhas.
- Sirva bem gelado para um corte perfeito e visual impecável.
- Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se intensificam.
❤️ Quando Faço Esse Bolo, Todo Mundo Se Apaixona
Esse bolo red velvet elegante é daquelas receitas que impressionam sem dar trabalho. Ele conquista pelo visual, pela textura e, principalmente, pelo sabor. Uma receita perfeita para salvar, repetir e compartilhar.
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