Ei, amigo! Imagina o cheirinho de goiaba madura cozinhando devagarinho na panela, enchendo a casa toda com aquele aroma doce que lembra a casa da vó no interior? O doce de goiaba caseiro, ou goiabada cremosa como a gente chama carinhosamente, é patrimônio das cozinhas mineiras, goianas e paulistas. É simples, usa poucos ingredientes e transforma fruta fresquinha em uma sobremesa que derrete na boca e faz todo mundo pedir bis. Se você tem goiabas sobrando no quintal ou achou uma promoção boa no mercado, essa receita é pra você! Bora colocar a mão na massa e fazer um doce que vai virar tradição na sua casa?
Por que esse doce de goiaba caseiro é tão especial?
Além de ser 100% natural – sem conservantes nem corantes artificiais –, ele tem aquela textura aveludada que gruda no céu da boca de um jeito gostoso. Dá pra comer puro de colher, passar no pão quentinho, rechear bolo, acompanhar queijo minas frescal ou até transformar em sobremesa gelada. E o melhor: é facinho de fazer e rende bastante!
Ingredientes para um doce de goiaba cremoso irresistível (rende cerca de 1 kg)
- 1 kg de goiabas vermelhas maduras (bem vermelhinhas por dentro, pra ficar docinho natural)
- 500 g de açúcar cristal ou demerara (ajuste conforme o doce da fruta)
- Suco de 1 limão (pra realçar o sabor e ajudar na conservação)
- 1 pitada de sal (sim, sal! Dá um equilíbrio perfeito)
- 1 canela em pau (opcional, mas dá um charme junino)
- 300 ml de água (só pra ajudar a cozinhar no começo)
Modo de preparo passo a passo – simples e sem erro!
- Lave e prepare as goiabas: Tire as pontinhas, corte ao meio e retire as sementes com uma colherzinha (pode descartar ou coar depois pra um doce mais liso). Dica de ouro: se quiser um doce mais rústico, deixe um pouquinho das sementes – dá textura!
- Cozinhe as goiabas: Coloque as goiabas cortadas na panela com a água, a canela em pau e o suco de limão. Deixe ferver em fogo médio por uns 15 minutos, até amolecerem bem. Mexa de vez em quando pra não grudar.
- Bata no liquidificador (cuidado com o quente!): Desligue o fogo, espere esfriar um tiquinho e bata tudo até virar um creme homogêneo. Se quiser um doce sem pedacinhos, passe por uma peneira fina.
- Volte pra panela com o açúcar: Junte o açúcar e a pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau. Aqui é o segredo: paciência! Demora uns 40 a 60 minutos até atingir o ponto de doce pastoso – quando você passa a colher e abre um caminho no fundo da panela. Dica de ouro: faça o teste do pratinho: coloque uma colherzinha no freezer por 2 minutos. Se endurecer levemente, tá no ponto!
- Desligue e embale: Descarte a canela, espere esfriar um pouco e coloque em potes de vidro esterilizados. Tampe bem e guarde na geladeira por até 1 mês (se durar tanto!).
Variações pra deixar seu doce de goiaba ainda mais incrível
- Com coco ralado: acrescente 100 g de coco fresco ralado nos últimos 10 minutos de cozimento. Fica uma delícia tropical!
- Versão light/fitness: troque metade do açúcar por adoçante culinário e use goiabas bem maduras.
- Doce de corte (goiabada cascão): cozinhe até ficar bem firme, despeje em forma untada com óleo e deixe endurecer. Corte em quadradinhos!
Acompanhamentos que são puro amor
- Queijo minas frescal ou queijo coalho grelhado
- Torrada com manteiga
- Bolo de fubá fofinho
- Sorvete de creme (pra uma sobremesa gelada dos deuses!)
Pronto, amigo! Agora é só chamar a família, cortar uma fatia de pão, passar esse doce de goiaba caseiro cremoso e ver a mágica acontecer: sorriso no rosto e panela vazia em minutos. É impossível parar na primeira colherada!
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