Boa noite, meu povo! Imagina só: você abre a geladeira, pega uma colherada daquele leite condensado caseiro cremoso feito por você mesmo, com cheirinho de infância e textura que gruda no céu da boca de tão gostoso. Sem conservantes, sem mistério – só 3 ingredientes e 15 minutinhos no fogão! Essa receita de leite condensado caseiro fácil é daquelas que a gente aprende com a vó e nunca mais solta: mais barato, mais saudável e tão perfeito que vira recheio de bolo, cobertura de sobremesa ou até colherada pura (sem julgamento aqui, tá?). Bora transformar sua cozinha numa fábrica de felicidade?
Ingredientes do Leite Condensado Caseiro Perfeito
Rende cerca de 1 lata (equivalente a 395g) – tudo medidinho pra não ter erro:
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado
- 1 xícara (chá) de leite em pó integral (o Ninho ou similar dá o toque!)
- 1/2 xícara (chá) de água fervente (bem quente, pra dissolver rapidinho)
- 1 colher (chá) de manteiga sem sal (opcional, pra brilho e cremosidade extra)
Dica de ouro: Use leite em pó integral – o desnatado deixa mais “aguado”. E se quiser versão sem lactose, troque por leite em pó vegetal!
Modo de Preparo Passo a Passo – Mais Simples Que Abrir Lata!
- Dissolva o açúcar com carinho Numa panela média (de fundo grosso, pra não grudar), coloque o açúcar e a água fervente. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar derreter completamente – uns 3 minutinhos. Vai formar uma calda clarinha.
- Junte o leite em pó aos poucos Desligue o fogo por 1 minuto pra esfriar um tico. Adicione o leite em pó aos poucos, mexendo com um fouet ou colher de pau. Volte ao fogo baixo e mexa sem parar por 8 a 10 minutos – vai engrossar e ficar com textura de brigadeiro mole.
- Toque final de brilho Quando desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar), junte a manteiga e mexa por mais 1 minutinho. Desligue e veja a mágica: fica brilhante e sedoso!
- Esfrie e guarde com capricho Transfira pra um potinho de vidro esterilizado (ou uma tigela coberta com filme plástico encostado na superfície, pra não criar película). Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 2 horas – vai firmar e ficar com a textura exata de leite condensado de caixinha!
Dica de ouro 2: Quer ponto de recheio de bolo? Cozinhe 2 minutinhos a mais. Pra cobertura, pare antes – fica mais fluido!
Variações pra Nunca Enjoar
- Chocolate: Junte 2 colheres de chocolate em pó 50% no passo 2 – vira leite condensado chocolate caseiro!
- Coco: Misture 1/3 xícara de coco ralado úmido no final – perfeito pra prestígio.
- Zero açúcar: Use adoçante culinário (tipo forno e fogão) na mesma medida do açúcar + leite em pó zero.
Como Usar Seu Leite Condensado Caseiro
- Recheio de bolo de rolo: Espalhe morno – fica firme na geladeira.
- Brigadeiro gourmet: Use como base e enrole com castanhas.
- Café gelado: 1 colher no copo com gelo = puro luxo.
Pronto, meu bem! Esse leite condensado caseiro com leite em pó é daquelas receitas que a gente faz “só pra economizar” e acaba virando vício. Mais barato (sai por menos de R$ 3!), mais gostoso e com aquele orgulho de “fiz eu mesma”.
Agora me conta nos comentários: vai usar em qual sobremesa primeiro? Bolo? Brigadeiro? Ou colherada pura? 😏 Compartilha com quem ama doce caseiro e salva pra nunca mais comprar lata!
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