Minha gente, eu testei essa receita na Airfryer e olha… nunca mais voltei pro forno tradicional! Ele fica douradinho, com aquela casquinha crocante que estala na mordida e o meio puxa-puxa que é puro vício. E o melhor: é aquela receita generosa que dá pra família inteira (e ainda sobra pra tomar café de manhã de novo!). Faço sempre que quero agradar todo mundo sem sujar a cozinha inteira – e agora virou o queridinho aqui de casa!
Ingredientes (rende uns 60-70 pãezinhos delícia)
- 1 kg de polvilho doce (o seco também funciona, mas o doce deixa mais macio)
- 1 copo americano de água (250 ml)
- 1 copo americano de leite (250 ml)
- 1 copo americano de óleo (250 ml) – pode ser de canola, girassol ou milho
- 1 colher de chá bem cheia de sal (se o queijo já for salgado, coloca menos, tá?)
- 6 ovos grandes (se for pequeno, usa 7)
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso (dá aquele sabor especial)
- 300 g de queijo muçarela ralado ou em cubinhos pequenos (pode ser o minas padrão ou curado, fica bom dos dois jeitos)
Modo de Preparo – Mais Fácil do Que Você Imagina!
- Em uma panela grande, coloque a água + leite + óleo + sal e leve ao fogo médio até ferver (quando subir aquela espuminha, já tá bom).
- Desligue o fogo e jogue o 1 kg de polvilho de uma vez. Mexa bem com uma colher de pau até virar uma massa grossa e grudenta (vai parecer que não vai dar certo, mas dá!).
- Deixe amornar uns 15-20 minutinhos (pode até colocar a panela dentro de uma bacia com água fria pra esfriar mais rápido).
- Quando estiver morno (você aguenta encostar a mão sem queimar), acrescente os 6 ovos de uma vez e mexa com força até incorporar tudo (pode usar a batedeira se quiser, fica mais rápido).
- Junte os 100 g de parmesão e os 300 g de muçarela. Continua sovando até a massa ficar lisa, brilhante e soltar da mão (uns 5-8 minutinhos de sova).
- Unte as mãos com um pouquinho de óleo e faça bolinhas do tamanho que você gosta (eu faço de 30-40 g – fica no tamanho perfeito!).
- Pré-aqueça a Airfryer a 180 °C por 5 minutinhos.
- Coloque as bolinhas na cesta (não precisa untar nem papel) deixando um espacinho entre elas. → Primeiros 10 minutos a 180 °C → Depois abaixa pra 160 °C e deixa mais 8-10 minutinhos até ficarem bem douradinhas.
- Retire, deixe esfriar só 2 minutinhos (pra não queimar a língua) e chama a família correndo!
Dicas de Ouro Pra Ficar Perfeito Sempre
- Quer deixar mais puxa-puxa? Coloca 350-400 g de queijo no total.
- Pode congelar as bolinhas cruas por até 3 meses – é só tirar do freezer e jogar direto na Airfryer (só aumenta 3 minutinhos no tempo).
- Se não tiver Airfryer, leva pro forno a 180 °C por uns 25-30 minutos (mas na Airfryer fica mais crocante mesmo!).
Fiz essa fornada domingo passado e em 10 minutos já tinha acabado tudo – até meu marido que “só ia provar um” comeu 8 de uma vez!
Agora é com você: vai fazer essa receita ainda essa semana? Me conta aqui nos comentários se você gosta de pão de queijo grande ou pequenininho, marca aquele amigo que vive pedindo receita e salva pra nunca mais ficar sem!
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