Sabe aquele desejo de acordar e comer um café da manhã que seja gostoso de verdade, mas que não pese na consciência nem na barriga? Eu achei! Esse pão de tapioca de frigideira fica fofinho, derrete na boca, é super nutritivo e pronto em 15 minutos. Desde que descobri essa receita, o pão francês virou passado aqui em casa: é zero farinha de trigo, rico em proteína, dá saciedade a manhã inteira e ainda aceita mil recheios. A família inteira aprovou, as crianças pedem todo dia e eu fico feliz da vida de começar o dia cuidando da saúde sem abrir mão do sabor. Vem comigo que é muito fácil!
Ingredientes (rende 1 pão grande ou 2 menores – dá pra toda a família)
- 1 ovo inteiro
- 100 ml de leite (pode ser desnatado, vegetal ou até água se quiser mais leve ainda)
- 1 xícara (chá) de goma de tapioca (aquela pronta pra hidratar)
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado (ou queijo minas padrão ralado – fica mais leve)
- 2 fatias de presunto picadinho (ou peito de peru)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 colher (sopa) de requeijão ou creme de leite (deixa bem cremoso!)
- 1 colherzinha (café) de sal
- 1 colherzinha (café) de fermento em pó químicio
Recheios que a gente ama aqui:
- Frango desfiado temperadinho
- Tomate seco + manjericão
- Cream cheese com orégano
- Ou até doce: goiabada com queijo!
Modo de Preparo – 15 Minutinhos e Tá na Mesa!
- Em uma tigela, coloque TODOS os ingredientes (menos o fermento) e misture bem com um garfo ou fouet até ficar uma massinha homogênea e cremosa. Parece um mingau grosso – é assim mesmo!
- Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente só pra incorporar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20–22 cm) em fogo médio-baixo e unte levemente com um fio de óleo ou azeite (só pra garantir).
- Despeje toda a massa de uma vez (ou divida em duas pra fazer porções individuais).
- Tampe a frigideira e deixe assar por 8 minutos em fogo baixo. Você vai ver que começa a crescer e formar furinhos – é lindo!
- Com cuidado, vire com a ajuda de uma espátula grande (ou de um prato) e deixe dourar do outro lado por mais 4–5 minutos sem tampa.
- Pronto! Desliza pro prato, corta em pedaços e chama todo mundo porque o cheiro já invadiu a casa!
Dica de ouro:
Se quiser deixar ainda mais proteico, bata 1 clara em neve e misture delicadamente antes de colocar o fermento – fica altíssimo e super fofinho!
Variações pra nunca enjoar
- Versão doce: tire o sal, o presunto e o requeijão. Coloque 1 colher de açúcar ou adoçante, banana amassada e canela. Depois de pronto, passa pasta de amendoim ou geleia sem açúcar.
- Versão low carb total: troque o leite por iogurte natural e use queijo cottage no lugar da mussarela.
- Versão vegana: use leite vegetal, ovo de linhaça (1 colher de linhaça + 3 de água) e queijo vegetal.
Gente, sério… esse pão de tapioca de frigideira mudou minha rotina matinal! É rápido, saudável, baratinho e todo mundo ama. Faça amanhã mesmo e depois volta aqui pra me contar se o pão francês também perdeu espaço aí na sua casa. Salva essa receita, compartilha com quem tá querendo emagrecer com sabor e marca a gente quando fizer – quero ver o café da manhã de vocês!
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