Quer um prato sofisticado, saboroso e que surpreende qualquer convidado? O filé ao molho de mostarda com batatas bolinha douradas na manteiga é perfeito para ocasiões especiais ou até para aquele almoço de domingo em família. Além de delicioso, é fácil de preparar e fica pronto em menos de 1 hora!
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Para o Filé ao Molho de Mostarda
- 1 peça de rosbife de filé-mignon
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos (ancienne)
- 1/2 colher (sopa) de mel
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1/2 colher (chá) de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
- 3 colheres (sopa) de azeite (para dourar a carne)
Para as Batatas Douradas na Manteiga
- 1 kg de batatas bolinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
1️⃣ Preparando o Filé
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Aqueça uma frigideira grande e adicione o azeite. Tempere a carne apenas no momento de dourar com sal e pimenta-do-reino.
- Sele a carne em fogo alto, virando para dourar de todos os lados por cerca de 10 minutos (adicione mais azeite se necessário).
- Transfira a carne para uma assadeira e reserve o suco que se formou.
2️⃣ Fazendo o Molho de Mostarda
- Na mesma frigideira, abaixe o fogo e despeje o vinho branco.
- Assim que ferver, adicione a mostarda em grãos e o mel. Misture bem.
- Acrescente o creme de leite fresco, o suco da carne reservado, a mostarda amarela, o molho inglês e pimenta-do-reino a gosto.
- Prove o sal, ajuste se necessário e desligue o fogo.
3️⃣ Finalizando a Carne
- Leve a carne ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos para um ponto rosado. Caso prefira mais bem passada, deixe um pouco mais.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
- Aqueça novamente o molho em fogo baixo, regue com o suco da carne do descanso e finalize com salsinha.
Preparando as Batatas Bolinha na Manteiga
- Coloque as batatas em uma panela, cubra com água fria e adicione o sal.
- Cozinhe com a casca até ficarem macias, mas firmes (cerca de 25 minutos).
- Escorra, deixe amornar e descasque.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione as batatas.
- Doure bem, mexendo a panela para que fiquem uniformemente douradas.
- Finalize com pimenta-do-reino e salsinha picada.
Como Servir
No prato de servir, coloque um pouco do molho de mostarda no fundo, disponha as fatias do filé por cima e regue com mais molho. Sirva acompanhado das batatas bolinha douradas na manteiga.
✨ Dica especial: este prato combina perfeitamente com vinhos brancos secos ou tintos leves.
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