Quem não ama uma receita prática, cheia de sabor e com aquele toque caseiro que aquece o coração? A fraldinha com molho de cerveja e salteado de legumes tudo trem bão, é aquele prato que une o melhor da culinária caipira com a praticidade que a vida moderna pede. Perfeita para um almoço de domingo ou um jantar rápido durante a semana, essa receita combina a suculência da fraldinha com um molho encorpado de cerveja e legumes crocantes. Quer saber como trazer esse prato incrível para a sua mesa em apenas 20 minutos? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo!
Por que a Fraldinha com Molho de Cerveja é Tão Especial?
A fraldinha é um corte querido nas cozinhas brasileiras, especialmente por ser macio, saboroso e versátil. Quando combinada com o molho de cerveja, que traz um toque levemente amargo e aromático, ela ganha um sabor único que remete às receitas regionais cheias de personalidade. O salteado de legumes complementa o prato com texturas e cores, tornando-o equilibrado e até uma opção para quem busca receitas fitness com um toque gourmet. É o tipo de prato que faz todo mundo pedir mais uma porção!
Ingredientes para a Fraldinha com Molho de Cerveja
Para preparar essa delícia, você vai precisar de ingredientes simples, mas que juntos criam uma explosão de sabores. Anote aí:
- 1 fraldinha sem gordura (aproximadamente 600g)
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½ cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá (240 ml) de cerveja (de preferência Pilsen ou Lager)
- 1 xícara de chá (240 ml) de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para os legumes)
- 2 xícaras de chá (300g) de mix de legumes para saltear (brócolis, cenoura, abobrinha, ou sua escolha)
Passo a Passo: Como Fazer Fraldinha com Molho de Cerveja
Preparar essa receita é mais fácil do que parece! Siga o passo a passo abaixo e surpreenda sua família com um prato digno de restaurante.
Passo 1: Preparando a Fraldinha
- Tempere a fraldinha com sal a gosto dos dois lados.
Dica de ouro: Deixe a carne em temperatura ambiente por 10 minutos antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme. - Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Doure a fraldinha por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto mal passado, ou mais se preferir ao ponto ou bem passada.
Dica de ouro: Não fure a carne com garfo para não perder os sucos; use uma pinça para virá-la. - Retire a carne da frigideira e deixe descansar em um prato coberto com papel-alumínio por 5 minutos. Isso ajuda a manter a suculência.
Passo 2: Fazendo o Molho de Cerveja
- Na mesma frigideira onde dourou a carne, adicione 2 colheres de sopa de manteiga e deixe derreter.
- Refogue a cebola picada e o alho até ficarem dourados e perfumados (cerca de 2 minutos).
Dica de ouro: Raspe bem o fundo da frigideira para incorporar os sabores da carne ao molho. - Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa rapidamente para não formar grumos.
- Aos poucos, adicione a cerveja e o caldo de carne, mexendo constantemente até o molho engrossar.
- Deixe o molho reduzir por cerca de 5 minutos em fogo baixo, até atingir a textura desejada. Ajuste o sal, se necessário.
Dica de ouro: Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco mais de cerveja ou caldo.
Passo 3: Preparando o Salteado de Legumes
- Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
- Adicione o mix de legumes e refogue por 4-5 minutos, até ficarem al dente (crocrantes, mas cozidos).
Dica de ouro: Tempere os legumes com uma pitada de sal e pimenta para realçar o sabor.
Passo 4: Montando o Prato
- Fatie a fraldinha em tiras finas, contra as fibras, para garantir mais maciez.
- Regue a carne com o molho de cerveja quente.
- Sirva acompanhada do salteado de legumes, organizando tudo de forma colorida no prato.
Variações e Acompanhamentos para a Fraldinha com Molho de Cerveja
Quer dar um toque pessoal ao prato? Aqui vão algumas ideias:
- Variação na cerveja: Experimente usar uma cerveja artesanal, como uma IPA, para um molho com notas mais intensas, ou uma cerveja preta para um sabor mais robusto.
- Legumes diferentes: Substitua o mix de legumes por abóbora, aspargos ou pimentões coloridos para variar as cores e sabores.
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco soltinho, purê de batatas rústico ou uma farofa de alho crocante para um toque bem caipira.
- Toque fitness: Para uma versão mais leve, use caldo de carne caseiro com menos sódio e reduza a quantidade de manteiga no molho.
Por Que Essa Receita é Perfeita para o Seu Dia a Dia?
Essa receita de fraldinha com molho de cerveja é ideal para quem busca pratos rápidos sem abrir mão do sabor. Com ingredientes acessíveis e um preparo que leva apenas 20 minutos, ela se encaixa tanto em ocasiões especiais quanto no corre-corre do dia a dia. Além disso, o salteado de legumes traz um equilíbrio nutricional, tornando o prato uma opção saudável e deliciosa para toda a família. Quer impressionar no próximo almoço? É só seguir essa receita e caprichar na apresentação!
Finalize com Sabor e Compartilhe o Amor!
E aí, gostou dessa receita de fraldinha com molho de cerveja e salteado de legumes? Tenho certeza de que ela vai fazer sucesso na sua mesa! Conta aqui nos comentários o que achou, se fez alguma adaptação ou qual acompanhamento escolheu. Salve essa receita para não perder de vista e compartilhe com aquele amigo que ama cozinhar. Quer mais dicas de receitas regionais, caipiras ou até ideias fitness para o dia a dia? Acesse mais conteúdos que vão te ajudar: https://tudotrembao.com/como-fazer-costela-assada-ao-forno-na-cerveja-sabor-caipira-inesquecivel/
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