Ei, meu bem! Quem nunca sentiu aquele cheirinho de frango assado saindo do forno e correndo pra cozinha pra ver se já tá pronto? Essa receita da mamãe é daquelas que trazem memórias de domingo em família, mesa cheia e barriga feliz. O segredo? Uma marinada com suco de laranja fresquinha que deixa a carne super suculenta e macia, um toque agridoce irresistível, e no final um creme de queijo derretendo por cima que transforma tudo em puro conforto. A pele fica crocante como ninguém, douradinha e estalando na primeira mordida – impossível comer só um pedaço! Quando faço aqui em casa, some da travessa antes mesmo de chegar na mesa. Se você tá procurando uma receita de frango assado crocante com laranja e creme de queijo que vai conquistar todo mundo sem complicar a vida, anota aí que eu te ensino tudinho, passo a passo, com dicas de vó pra ficar perfeito. Vamos nessa?
Por Que Essa Receita de Frango Assado com Laranja e Creme de Queijo é Tão Especial?
Essa combinação é mágica: a acidez da laranja corta a gordura do frango, deixa a carne tenra e perfumada, enquanto o creme de queijo (com parmesão ralado generoso) cria uma camada cremosa e dourada que gratinha lindamente no forno. Use coxa e sobrecoxa com pele pra garantir suculência e crocância – a pele vira o melhor pedaço! É uma receita caseira, econômica, rende bem (perfeita pra 4-6 pessoas) e leva cerca de 1h30 no total (incluindo marinada rápida). Nível fácil-médio, mas segue direitinho que dá certo na primeira vez. Ideal pro almoço de fim de semana ou quando quiser impressionar sem gastar muito!
Ingredientes para o Frango Assado Crocante com Laranja e Creme de Queijo (4-6 Porções)
Para o Frango e a Marinada
- 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango com pele (cerca de 8-10 pedaços)
- Suco de 3 laranjas grandes (aprox. 1 xícara e meia)
- Raspas de 1 laranja (só a parte laranja, sem o branco pra não amargar)
- 4 dentes de alho amassados ou picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de mel ou açúcar mascavo (pra caramelizar a pele)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média cortada em rodelas grossas (pra aromatizar)
Para o Creme de Queijo Derretido
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 150g de queijo mussarela ralado (ou mix de mussarela e parmesão)
- 50g de parmesão ralado extra (pra gratinar)
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional, dá um toque especial)
- Sal, pimenta e orégano a gosto
Para Finalizar
- Rodelas de laranja pra decorar e assar junto (opcional, fica lindo!)
Modo de Preparo Passo a Passo – Fácil e com Dicas de Ouro
Preparando a Marinada e o Frango
- Em uma tigela grande, misture o suco das laranjas, as raspas, o alho amassado, o azeite, o mel, a páprica, sal e pimenta. Prove – deve ficar agridoce e bem temperado.
- Coloque os pedaços de frango na marinada, massageie bem pra cobrir tudo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos (ideal 1-2 horas na geladeira). Quanto mais tempo, mais sabor entra na carne!
- Dica de ouro: Pra pele ficar extra crocante, retire o frango da marinada, seque bem com papel-toalha (quanto mais seco, mais crocante!) e reserve a marinada.
Assando o Frango Crocante
- Preaqueça o forno a 200°C (forno alto pra dourar rápido).
- Em uma assadeira grande (pode forrar com papel-alumínio pra facilitar a limpeza), coloque as rodelas de cebola no fundo e arrume os pedaços de frango com a pele pra cima.
- Regue com um pouquinho da marinada reservada e leve ao forno por 40-50 minutos. Nos primeiros 30 minutos, cubra com papel-alumínio pra cozinhar por dentro sem secar. Depois, retire o papel, regue mais marinada e deixe dourar – vire os pedaços na metade se quiser uniformidade. A pele vai estalar e ficar crocante!
- Dica de ouro: Se quiser pele ainda mais crocante, nos últimos 10 minutos aumente pra 220°C ou use o grill. Fique de olho pra não queimar!
Preparando o Creme de Queijo
- Enquanto o frango assa, misture em uma tigela o creme de leite, a mussarela ralada, o parmesão, a mostarda (se usar), sal, pimenta e orégano. Mexa bem até formar um creme homogêneo.
- Quando o frango estiver quase pronto (douradinho e cozido – use um garfo pra verificar se o suco sai claro), retire do forno e espalhe o creme de queijo por cima de todos os pedaços.
- Volte ao forno por mais 10-15 minutos, só até o queijo derreter, borbulhar e gratinar levemente – fica cremoso por dentro e douradinho por cima!
Montagem Final e Servir
- Retire do forno, decore com rodelas de laranja assadas e um pouquinho de salsinha ou cebolinha picada se quiser.
- Sirva quentinho com arroz branco soltinho, batata assada ou salada verde – o suco do frango com laranja vira um molhinho incrível pra regar tudo!
Variações pra Deixar Ainda Mais Incrível
- Versão mais leve: Use creme de leite light e queijo magro.
- Toque agridoce extra: Adicione mais mel na marinada ou um pouquinho de shoyu.
- Com ervas: Coloque tomilho fresco ou alecrim na marinada pra um aroma de fazenda.
- Airfryer: Asse a 200°C por 30-40 min, virando na metade – fica crocante rapidinho!
Pronto! Essa receita da mamãe de frango assado crocante com laranja e creme de queijo é daquelas que enchem o coração de carinho e a barriga de felicidade. Faz aí em casa e me conta nos comentários: a pele ficou estalando? O creme de queijo derreteu direitinho? Qual acompanhamento você usou?
Se curtiu, salva essa delícia, compartilha com quem ama um franguinho suculento e vem ver mais receitas que vão te conquistar por aqui!
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