Essa receita representa o verdadeiro sabor da roça, é a galinha caipira com milho verde cozido no caldo. Sabe aquele cheiro que invade a casa, o molho encorpado e a carne macia desmanchando? Essa receita é tradição viva em muitas famílias do interior e conquista todo mundo com seu sabor forte, temperado na medida e cheio de lembranças afetivas.
Uma receita tradicional que aquece a alma: a galinha caipira com milho cozido no caldo é perfeita para o almoço de domingo. Com tempero caseiro, carne macia e espigas bem saborosas, esse prato raiz é sucesso garantido na mesa da família
Ingredientes da galinha caipira com milho:
- 1 frango caipira (cortado em pedaços e limpo)
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras
- 2 pimentas-de-cheiro (ou mais, se preferir)
- Páprica picante a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Colorau a gosto
- Sal a gosto
- 8 espigas de milho cortadas em pedaços
- Cebolinha verde para finalizar
- Óleo para refogar
Como fazer galinha caipira com milho verde:
Comece aquecendo um pouco de óleo em uma panela grande. Refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o pimentão, o colorau, a páprica picante e a defumada. Misture bem, deixando os temperos soltarem o aroma.
Adicione o frango caipira cortado e misture com os temperos. Deixe fritar por alguns minutos, selando bem todos os pedaços. Em seguida, vá colocando água aos poucos (aproximadamente 1 litro) até cobrir o frango. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos.
Quando o frango estiver macio, acrescente as espigas de milho cortadas. Deixe cozinhar até o milho ficar no ponto, pegando todo o sabor do caldo. Finalize com pimenta-de-cheiro e cebolinha verde por cima.
Sirva bem quente, com arroz branco, angu ou até com uma farofinha de banana da terra — vai por mim, é de comer rezando!
Dica esperta: como deixar a carne da galinha caipira mais macia
Como a galinha caipira cozida no fogão é mais firme que o frango de granja, o segredo é cozimento lento e caprichado. Se quiser agilizar, cozinhe na panela de pressão por 20 minutos e depois finalize o preparo fora da pressão pra engrossar o molho.
Outra dica é deixar a carne de molho no limão ou vinagre por 30 minutos antes de cozinhar, ajuda a amaciar e tirar o cheiro forte.
Como transformar essa receita em renda extra 💰
A galinha caipira com milho para vender em marmitas é um sucesso em qualquer feira, restaurante rural ou delivery de comida caseira. Veja como lucrar:
- Prepare marmitas com arroz, galinha caipira e pedaços de milho por R$ 20 a R$ 30
- Ofereça o prato completo aos domingos, como “almoço da roça”
- Use potes térmicos e embale com carinho, incluindo seu contato e redes sociais
- Poste fotos do prato com frases como: “Sabor da fazenda direto pra sua mesa!”
Com ingredientes baratos e rendimento alto, esse prato é perfeito pra atrair clientes que buscam comida tradicional e afetiva.
Variações da receita que você pode experimentar:
- Substitua o milho por pedaços de mandioca cozida
- Acrescente quiabo no final para um toque bem mineiro
- Faça a galinha caipira com molho mais picante usando pimenta dedo-de-moça
- Sirva com pirão feito do próprio caldo — uma delícia de raiz!
A galinha caipira com milho e temperos naturais é mais que uma refeição, é uma memória viva servida no prato. Com um preparo simples e ingredientes que você encontra na feira ou no quintal, esse prato une tradição, sabor e afeto.
Se você também ama comida feita com alma, compartilha essa receita com quem sente saudade da comida da vó! E aproveita pra salvar no seu caderno ou seguir nosso blog pra mais receitas de comida de verdade, cheias de história e sabor.
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