Se tem um prato que transforma qualquer mesa em momento especial, é o lombo marinado no vinho branco e assado com abacaxi. Suculento, douradinho e cheio de sabor, ele é perfeito para aquela refeição em família onde todo mundo se reúne, ri junto e cria memórias deliciosas. Esse preparo tem um toque sofisticado, mas é tão fácil que você vai querer repetir em todos os encontros do ano.
E se você gosta de surpreender e já está planejando sua ceia, essa receita de lombo com abacaxi no forno é daquelas que arrancam elogios. Aproveita e já compartilhe com alguém que ama uma boa comida natalina.
Ingredientes
- 1 kg de lombo suíno com osso
- Azeite a gosto
- Sal (fino ou granulado) a gosto
- 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 500 ml de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de pimenta biquinho
- Folhas de louro
- 4 batatas
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 abacaxi
- 100 g de manteiga
- Mel a gosto
- Papel alumínio
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
1. Comece pela marinada:
Banhe o lombo com azeite, salpique o sal e coloque tudo em uma tigela. Acrescente o alho descascado, a cebola em rodelas, folhas de louro, o vinho branco e a pimenta biquinho cortada ao meio. Deixe marinar por 3 horas. Se o tempo for maior, mantenha na geladeira.
2. Prepare a cama de batatas:
Em uma forma retangular, distribua rodelas de batatas com casca. Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e folhas de louro. Elas vão proteger o lombo do calor direto e deixar seu assado ainda mais suculento.
3. Leve ao forno:
Coloque o lombo sobre as batatas, regue com um pouco da marinada e cubra a forma com papel alumínio, com a parte brilhante para baixo. Asse por 1 hora a 180°C.
4. Finalização com abacaxi e mel:
Retire o lombo do forno. Sem cortar até o final, faça fendas para colocar meias rodelas de abacaxi. Pincele a manteiga derretida, regue com mel e volte ao forno por mais 30 minutos para gratinar. O brilho e o aroma vão tomar conta da cozinha!
Dicas de Ouro
- Quer um sabor ainda mais natalino? Acrescente noz-moscada e um toque de cravo.
- Para deixar o lombo mega macio, você pode aumentar o tempo de marinada para 6 horas.
- Esse prato combina demais com farofa crocante, arroz com passas e uma salada verde refrescante.
- Dá também para transformar essa receita em renda extra: basta vender por encomenda nas festas de fim de ano. Lombo com abacaxi é campeão de pedidos!
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Se essa receita deixou sua boca cheia d’água, imagina o aroma na cozinha! Aproveite para marcar os amigos, compartilhar no grupo da família e salvar para fazer no Natal.
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