Imagina um molho que mistura o doce do abacaxi com o toque ardente do gengibre, o salgado do shoyu e aquela picância controlada que aquece sem dominar? Esse molho agridoce de abacaxi e gengibre é exatamente isso: uma explosão de sabores tropicais que combina com carnes, legumes, lanches e até massas. Uma receita criativa, caseira e cheia de personalidade, do jeitinho que o Tudo Trem Bão gosta de ensinar!
Ingredientes
- 1 xícara de abacaxi fresco picado bem miudinho
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de vinagre branco
- 1/4 xícara de mel 🍯
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado 🫚
- 2 dentes de alho picados 🧄
- 1 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha 🌶 (ou a gosto)
- 2 colheres (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de água (para dissolver o amido)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Comece o perfume na panela: Coloque numa panela o abacaxi, a água, o vinagre, o mel, o molho de soja, o gengibre e o alho. Misture tudo em fogo médio até começar a ferver levemente e os aromas se misturarem. Vai subir um cheirinho que é um convite pro almoço! 🍲
- Hora da picância: Junte os flocos de pimenta e uma pitadinha de sal. Cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, pra tudo pegar gosto e o abacaxi começar a se desmanchar.
- Engrosse com capricho: Numa tigelinha, dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de água. Vá despejando na panela com cuidado, mexendo sempre pra não empelotar. Em segundos, o molho vai engrossar e virar uma calda brilhante, aromática e deliciosa! 😍
- Deixe amornar: Retire do fogo, espere esfriar um pouco e já pode usar. Ele vai encorpar ainda mais depois de frio!
Dicas de Ouro
- Use abacaxi maduro, mas firme, pra garantir doçura natural e textura.
- Se quiser um toque mais cítrico, adicione raspas de limão junto com o gengibre.
- Para conservar na geladeira por até 1 semana, guarde em pote de vidro com tampa bem fechada.
Como Usar Esse Molho de Jeitos Criativos
Esse molho é uma estrela na cozinha! Veja algumas ideias:
- Sobre costelas de porco ou frango grelhado – o agridoce contrasta perfeitamente com carnes defumadas ou assadas no forno.
- Misturado no macarrão oriental – tipo yakisoba ou noodles com legumes salteados.
- Como molho para nuggets, batata frita ou iscas de peixe empanado – fica viciante!
- Em espetinhos assados ou grelhados – pincelado por cima enquanto ainda está quente.
- Com legumes assados ou grelhados – transforma abobrinha, berinjela e cenoura em um prato gourmet.
E por que não usar como molho de salada exótica, ou até sobre um arroz branco simples pra dar um up no prato?
Se essa receita conquistou seu paladar só de imaginar, aproveita e testa aí na sua casa! Depois me conta aqui nos comentários como você usou esse molho, compartilha com os amigos que gostam de novidade na cozinha e salva essa receita pra sempre ter à mão. Vai por mim: virou tradição, é sucesso!
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