Ô trem bão, minha gente! Imagina uma paçoca caseira crocante, feita com amendoim torradinho na hora, farofa de mandioca que dá aquele corpo perfeito e um docinho equilibrado que explode na boca? Essa é a receita raiz das festas juninas, dos lanches na roça e daqueles pacotinhos que a vó guardava na lata de biscoito. Quando faço em casa, some da travessa antes do café esfriar! É facinha, usa só 4 ingredientes e vira um mimo pra presentear ou até vender. Bora pro pilão (ou processador) que eu te mostro como fazer essa paçoca de amendoim caseira que vai conquistar a família inteira!
Ingredientes para a Paçoca Caseira Perfeita e Irresistível
Rende cerca de 20 pedaços médios ou um bloco grande pra cortar do seu jeito. Anote:
- 500 g de amendoim torrado e sem casca (crú? A gente torra em casa!)
- 1 xícara de chá de açúcar cristal ou refinado
- ½ xícara de chá de farinha de mandioca (fina pra desmanchar fácil ou grossa pra mais crocância)
- 1 pitada de sal (opcional, mas realça o sabor do amendoim como ninguém!)
Dica de ouro: Use amendoim fresco – quanto mais oleoso, mais úmida e gostosa fica a paçoca. A farinha de mandioca é o segredo da textura: ela absorve a gordurinha natural e deixa tudo soltinho!
Modo de Preparo Passo a Passo da Paçoca que Derrete na Boca
Vamos fazer essa paçoca caseira com amendoim em menos de 30 minutos (mais o tempo de secar). Siga direitinho e não tem erro:
- Torre o amendoim com carinho
- Se o seu amendoim for cru, espalhe numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10-15 minutos. Mexa de vez em quando pra dourar por igual.
- Deixe esfriar um pouquinho, coloque entre dois panos de prato limpos e esfregue pra tirar as casquinhas (se comprar sem casca, pula essa parte!).
- Triture na medida certa
- No processador, liquidificador ou pilão, pulse o amendoim até virar uma farofa grossa – não vire pasta! Deixe pedacinhos pra dar crocância.
- Dica de ouro: Pulse em intervalos curtos e cheque sempre. Se exagerar, vira paçoca de colher (que também é delícia, mas outra receita!).
- Misture tudo com amor
- Numa tigela grande, junte o amendoim triturado, o açúcar, a farinha de mandioca e a pitada de sal.
- Misture com as mãos ou colher até ficar homogêneo. A farofa vai começar a grudar levemente com a oleosidade do amendoim – é o ponto!
- Se ficar seca demais, pingue 1 colher de chá de óleo de amendoim; se úmida, mais farinha.
- Modele do seu jeito
- Pressione a massa numa forma pequena untada com óleo (ou forrada com plástico) formando um bloco de uns 2 cm de altura.
- Ou faça bolinhas, quadradinhos com as mãos – use a criatividade!
- Dica de ouro: Pressione bem pra ficar firme, mas não esmague demais.
- Deixe firmar e corte
- Deixe secar em temperatura ambiente por 2-3 horas (ou 30 minutos na geladeira pra agilizar).
- Desenforme, corte em pedaços com faca quente e… tá pronto o mimo!
Variações e Acompanhamentos que Deixam Ainda Mais Gostoso
- Paçoca chocolate: Adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% na mistura.
- Com castanha: Misture 100 g de castanha-do-pará triturada – fica nobre!
- Zero açúcar: Use adoçante culinário e farinha de mandioca torrada.
- Acompanhamento top: Café coado, leite gelado ou até um sorvete de creme pra mergulhar!
Prontinho pra Doçar o Dia!
E aí, já tá com água na boca? Essa paçoca caseira crocante com amendoim torrado é puro carinho em forma de doce – faça hoje, embrulhe em papel celofane, presenteie ou guarde pra matar a vontade a qualquer hora! Me conta nos comentários: você gosta mais soltinha ou durinha? Salva essa receita, compartilha com quem ama um docinho raiz e bora espalhar esse sabor de festa junina o ano todo!
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