Olá, amigo do Tudo Trem Bão! Quem não ama um pastel assado de frango quentinho, com aquela massa crocante por fora e um recheio cremoso que faz qualquer um suspirar? Essa receita é um clássico da cozinha caipira, perfeita para um lanche da tarde, um jantar leve ou até pra reunir a família em volta da mesa com cheiro de comida feita com carinho. Inspirada nas cozinhas das vovós, esse pastel assado de frango caseiro é fácil de fazer, saudável por ser assado e cheio de sabor. Quer aprender a fazer esse quitute que vai conquistar todo mundo? Vem comigo que te mostro o passo a passo!
Ingredientes para o Pastel Assado de Frango Caseiro
Para preparar essa delícia que rende cerca de 10 pastéis médios, você vai precisar de ingredientes simples, daqueles que já tem na despensa ou acha fácil no mercado. Confira a lista com medidas certinhas:
Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó (fermento para bolo)
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de leite (aproximadamente, até dar o ponto)
Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (opcional, para um toque mais cremoso)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar:
- 1 gema batida
Dica de ouro: Use frango cozido com temperos caseiros (como louro ou alho) para o recheio ficar ainda mais saboroso. Se preferir, cozinhe o frango na panela de pressão com um pouco de sal e desfie enquanto ainda está quente para facilitar.
Modo de Preparo do Pastel Assado de Frango
Agora é hora de colocar a mão na massa – literalmente! Esse passo a passo é bem simples, mas vem com dicas para garantir um pastel assado de frango caseiro perfeito, crocante e com recheio suculento. Vamos lá?
Preparando a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento químico. Faça um buraco no meio e adicione o ovo e o óleo. Vá colocando o leite aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa macia que não grude. Se precisar, ajuste com um pouquinho mais de leite ou farinha. Sove por uns 5 minutos até ficar lisa. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos – isso deixa a massa mais fácil de abrir.
Fazendo o recheio
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente, cerca de 2 minutos. Junte o alho e deixe dourar por mais 1 minuto. Adicione o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se for usar requeijão, incorpore agora para dar cremosidade. Finalize com cheiro-verde e deixe o recheio esfriar completamente antes de usar – recheio quente pode amolecer a massa.
Montando os pastéis
Divida a massa em duas partes para facilitar. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 2 mm de espessura. Corte em círculos ou quadrados (use um cortador ou copo de 10 cm de diâmetro). Coloque 1 a 2 colheres (sopa) de recheio no centro de cada pedaço. Dobre a massa ao meio, formando um pastel, e aperte as bordas com um garfo para selar bem. Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Finalizando e assando
Preaqueça o forno a 180°C. Pincele a gema batida sobre os pastéis para garantir aquela cor dourada linda. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até ficarem douradinhos e crocantes. Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de servir – assim o recheio fica no ponto certo.
Dica de ouro: Para a massa ficar extra crocante, pincele um tiquinho de azeite junto com a gema antes de assar. E cuidado para não colocar recheio demais, senão pode vazar!
Variações e Acompanhamentos para o Pastel Assado de Frango
Quer dar um toque especial ao seu pastel assado de frango caseiro? Aqui vão algumas ideias para variar e deixar a receita ainda mais sua:
- Recheio de frango com catupiry: Troque o requeijão por catupiry para um sabor mais marcante.
- Pastel fitness: Use farinha de trigo integral ou adicione uma colher de sopa de farinha de aveia à massa para uma versão mais leve.
- Toque picante: Adicione uma pitada de pimenta calabresa ou molho de pimenta ao recheio para quem gosta de um ardido.
- Recheio vegetariano: Substitua o frango por palmito ou milho com requeijão para uma versão sem carne.
Para acompanhar, sirva com uma salada verde fresquinha, com tomate, alface e um fio de azeite, ou um molho de mostarda caseiro. Uma geleia de pimenta também cai super bem para dar um contraste agridoce. E que tal um suco natural de laranja ou maracujá para completar o lanche?
Por Que Você Vai Amar Essa Receita
Essa receita de pastel assado de frango é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Além de ser mais saudável que o pastel frito, ela é versátil: pode ser um lanche rápido, uma entrada em um jantar especial ou até uma opção para vender e ganhar um dinheirinho extra. A massa caseira é simples de fazer, e o recheio pode ser adaptado com o que você tem em casa. É o tipo de comida que reúne todo mundo e deixa aquele gostinho de quero mais.
Finalize com Sabor e Compartilhe o Amor
E aí, gostou de aprender como fazer um pastel assado de frango caseiro e saboroso? Conta aqui nos comentários o que achou da receita, se adicionou algum toque especial ou se tem outra versão que você ama! Salve essa receita para fazer sempre que bater aquela vontade de um lanche caipira e compartilhe com os amigos que também adoram uma comidinha feita com carinho. Quer mais ideias de receitas regionais, dicas de cozinha ou até cuidados com a casa e os pets? 🔗 Acesse mais conteúdos que vão te ajudar: https://tudotrembao.com/bolinho-de-sardinha-faca-esse-petisco-barato-e-pratico-que-conquista-todos/
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