Se você procura uma opção saudável, nutritiva, com baixa caloria e pobre em carboidrato para o almoço ou jantar, esse pimentão recheado com legumes é a escolha perfeita! Além de ser uma explosão de cores e sabores, ele é cheio de ingredientes com ação antioxidante, ajudando a cuidar do corpo de dentro pra fora. Ideal pra acompanhar uma carne grelhada e uma saladinha verde, formando um prato leve e equilibrado.
Categoria: Almoço, Jantar
Dificuldade: Iniciante
Rendimento: 3 porções
Tempo total: 50 minutos (30 min preparo + 20 min forno)
Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 tomates médios em cubos
- 1 berinjela pequena em cubos
- 2 colheres (sopa) de milho verde cozido
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- 3 pimentões médios (vermelhos ou amarelos)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de gergelim branco ou preto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça 1 e 1/2 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos e perfumados.
- Acrescente os tomates, a berinjela e o milho. Adicione o suco de limão e a salsinha picada. Misture tudo e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem. Depois, retire a tampa e deixe cozinhar mais um pouco até o líquido secar.
- Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e a parte branca interna.
- Coloque os pimentões em água fervente com um pouco de sal por 5 minutos para amolecer levemente.
- Escorra bem e recheie cada metade com a mistura de legumes refogados.
- Misture o restante do azeite com o gergelim e pincele sobre os pimentões recheados.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, até dourar levemente por cima.
Dicas de Saúde e Nutrição
– O pimentão vermelho é rico em vitamina C e betacaroteno, que fortalecem o sistema imunológico.
– A berinjela é fonte de fibras e ajuda a controlar os níveis de colesterol.
– O gergelim fornece gorduras boas e minerais como cálcio e magnésio.
– É uma receita com baixo teor de carboidratos, ideal para dietas de controle glicêmico ou emagrecimento.
“Fiz esse pimentão recheado ontem pro jantar e foi sucesso total aqui em casa! 😍 Super leve, colorido e com um sabor incrível! A combinação dos legumes com o toque do limão e o crocante do gergelim ficou perfeita. Servi com um filé de frango grelhado e salada verde… ficou uma refeição completa e saudável! Já virou receita fixa do meu cardápio da semana. Parabéns, amei demais!”
Sugestão de Acompanhamento
Esse pimentão recheado combina muito bem com filé de frango grelhado, carne magra assada ou peixe ao vapor. Complete com uma salada de folhas verdes com molho de limão e azeite para uma refeição completa, leve e cheia de cor no prato.
Se você curtiu essa receita saudável e cheia de sabor, comenta aqui como ficou o seu pimentão recheado, compartilha com quem também ama comida leve e salva pra repetir sempre que quiser dar um up no cardápio!
🔗 Acesse mais conteúdos que vão te ajudar: https://tudotrembao.com/paella-caipira-aprenda-a-receita-deliciosa-que-rende-muito-e-faz-muito-sucesso/
Tudo Trem Bão – Simplifica que dá certo!
Bem-vindo ao Tudo Trem Bão, o blog que fala a sua língua! Aqui a gente acredita que não precisa complicar para resolver a vida. Nosso lema é claro: “Simplifica que dá certo”.
Você vai encontrar conteúdos pensados especialmente para quem quer colocar a vida nos trilhos sem dor de cabeça!