Sabe aquele prato que é puro carinho e faz a mesa de domingo ficar ainda mais especial? O frango atropelado recheado é exatamente isso! Com um recheio suculento de farofa com bacon, calabresa e uvas-passas, essa receita tem aquele toque caipira que aquece o coração. A marinada com laranja e maionese deixa a carne macia e cheia de sabor, enquanto o forno faz o trabalho de dourar e trazer aquele visual irresistível. Perfeito para reunir a família ou impressionar os amigos, esse prato é fácil de fazer e vai render muitos elogios. Vamos aprender a fazer esse frango atropelado que é sucesso garantido?
Por Que o Frango Atropelado é Tão Querido?
O nome “frango atropelado” vem do jeitinho que ele fica achatado e bem recheado, quase como se tivesse sido “prensado” com tanto sabor! Essa receita combina a praticidade de um frango desossado com um recheio rico e aromático, perfeito para ocasiões especiais ou aquele almoço caprichado. A mistura de bacon crocante, calabresa defumada e uvas-passas docinhas cria um equilíbrio de sabores que é de lamber os beiços. Além disso, a marinada com suco de laranja dá um toque cítrico que faz toda a diferença. Preparado para se apaixonar por esse prato?
Ingredientes para o Frango Atropelado Recheado
Para servir até 6 pessoas, você vai precisar de:
- 1 frango inteiro desossado
- 1 pacote pequeno de farofa pronta (cerca de 250 g)
- 220 g de bacon em cubos
- 200 g de linguiça calabresa em cubos
- 100 g de uvas-passas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sazón para frango (opcional, a gosto)
- Suco de 2 laranjas
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Cebola e alho picados a gosto
Modo de Preparo: Como Fazer o Frango Atropelado Recheado
Bora colocar a mão na massa? Siga este passo a passo e anote as dicas de ouro para um frango atropelado perfeito:
- Temperando o frango: Em uma tigela grande, tempere o frango desossado com sal, pimenta-do-reino, cebola picada, alho picado e, se quiser, um pouquinho de sazón para frango. Dica de ouro: Peça ao açougueiro para desossar o frango ou compre já desossado para facilitar!
- Marinando com sabor: Esprema o suco das duas laranjas sobre o frango, adicione as 3 colheres de maionese e misture bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda!). Dica de ouro: A maionese ajuda a deixar a carne mais macia e suculenta.
- Preparando o recheio: Em uma frigideira, derreta as 3 colheres de manteiga em fogo médio. Frite o bacon e a linguiça calabresa até ficarem dourados e crocantes. Adicione cebola e alho a gosto, refogando até ficarem macios.
- Finalizando a farofa: Junte a farofa pronta à frigideira e misture bem para absorver os sabores. Desligue o fogo e acrescente as uvas-passas, mexendo para incorporar. Deixe a farofa esfriar completamente antes de usar. Dica de ouro: A farofa fria evita que o frango “cozinhe” antes da hora ao rechear.
- Recheando o frango: Abra o frango desossado sobre uma superfície limpa. Espalhe a farofa nas asas, coxas, sobrecoxas e no centro do frango, distribuindo bem o recheio. Dica de ouro: Não exagere no recheio para facilitar na hora de costurar!
- Costurando o frango: Com uma agulha culinária e linha grossa (ou barbante culinário), costure o frango com cuidado para fechar o recheio. Se preferir, use palitos de madeira para segurar as extremidades.
- Assando até dourar: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o frango em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 40 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 20 minutos, ou até ficar com uma crosta bem dourada e apetitosa.
- Hora de servir: Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva quentinho, com o recheio bem aparente para impressionar!
Variações e Acompanhamentos para o Frango Atropelado
Quer deixar seu frango atropelado ainda mais especial? Aqui vão algumas ideias:
- Variação com castanhas: Troque as uvas-passas por castanha-do-pará ou amêndoas picadas para um toque crocante e sofisticado.
- Toque cítrico extra: Adicione raspas de laranja à farofa para reforçar o sabor da marinada.
- Acompanhamentos perfeitos: Sirva com arroz à grega, batatas rústicas assadas ou uma salada tropical com manga e abacate. Uma maionese de batata também combina demais!
Dicas Extras para Brilhar na Cozinha
Essa receita de frango atropelado recheado é ideal para quem quer um prato principal que rouba a cena sem muito trabalho. O recheio pode ser preparado com antecedência, e o frango marinado fica ainda mais saboroso se preparado no dia anterior. Para uma apresentação de arrasar, decore a travessa com rodelas de laranja e folhinhas de manjericão. E, se sobrar, as fatias de frango ficam ótimas em sanduíches ou saladas no dia seguinte!
Que tal preparar esse frango atropelado para o próximo almoço em família? Salve a receita, compartilhe com quem ama cozinhar e deixe um comentário contando como ficou o seu prato! Quer mais ideias para refeições deliciosas e dicas para o dia a dia? 🔗 Acesse mais conteúdos que vão te ajudar: https://tudotrembao.com/lagarto-ao-molho-madeira-aprenda-a-fazer-essa-receita-elegante-e-saborosa/
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