Se você está procurando uma sobremesa que é puro carinho em forma de doce, esse pudim de claras fofinho é a escolha perfeita! Ele é tão leve que parece uma nuvem derretendo na boca, com uma casquinha crocante que dá aquele toque especial. Perfeito para o Dia das Mães, um almoço em família ou qualquer momento que peça um docinho inesquecível. Essa receita é daquelas que aquecem o coração, trazem memórias de infância e fazem todo mundo pedir mais uma colherada. Vamos aprender a fazer esse pudim que é sucesso garantido? Vem comigo que é super fácil e o resultado vai surpreender!
Por que esse pudim de claras é tão especial?
O pudim de claras é uma sobremesa clássica, mas com um charme único: sua textura aerada e delicada, que contrasta com a calda de caramelo brilhante. É uma ótima forma de aproveitar claras de ovos que sobraram de outras receitas, como um bolo ou quindim. Além disso, é simples de fazer, usa poucos ingredientes e fica pronto sem complicação. Quer saber o segredo para deixar todo mundo apaixonado por essa delícia? Vamos ao passo a passo!
Ingredientes para o Pudim de Claras dos Sonhos
Aqui está tudo o que você vai precisar para preparar esse pudim leve e delicioso. As medidas são baseadas em uma xícara de 200 ml para facilitar sua vida:
- 6 claras de ovo (separe com cuidado para não deixar nenhuma gema)
- 200 g de açúcar (1 xícara) para o pudim
- 1 colher de sopa de maisena (ajuda na estrutura e leveza)
- 10 ml de essência de baunilha (2 colheres de chá, para um toque aromático)
- 225 g de açúcar (1 xícara e ¼) para a calda
- ½ xícara de água (para a calda de caramelo)
Dica de ouro: Use ovos frescos para garantir que as claras batam bem e formem picos firmes. E, se quiser um toque diferente, pode substituir a baunilha por essência de laranja ou limão para um sabor cítrico refrescante!
Modo de Preparo: Passo a Passo para um Pudim Perfeito
Preparar esse pudim de claras é mais fácil do que parece, e com essas dicas você vai acertar de primeira! Siga o passo a passo e prepare-se para os elogios:
1. Faça a calda de caramelo
- Em uma panela, coloque os 225 g de açúcar e a ½ xícara de água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado (cerca de 5-7 minutos).
- Dica: Não mexa a calda com colher, apenas gire a panela para misturar. Isso evita que o açúcar cristalize.
- Quando estiver com uma cor âmbar brilhante, despeje a calda em uma forma de pudim (mínimo 23 cm de diâmetro). Espalhe bem pelos cantos e fundo, girando a forma com cuidado. Reserve para esfriar.
2. Prepare as claras
- Na batedeira, bata as 6 claras em velocidade média até triplicarem de volume e ficarem branquinhas, formando picos moles (cerca de 3-4 minutos).
- Com a batedeira ligada, adicione o açúcar (200 g) aos poucos, colher por colher, para incorporar bem.
- Junte a colher de maisena e bata até misturar. Por último, acrescente a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto. A mistura deve estar fofa e brilhante, como um merengue.
3. Monte o pudim
- Despeje a mistura de claras na forma com o caramelo já frio.
- Dica de ouro: Bata a forma levemente na bancada para acomodar bem a massa e evitar bolhas de ar. Deixe pelo menos 1 dedo de espaço até a borda, pois o pudim cresce bastante.
4. Asse em banho-maria
- Preaqueça o forno a 160°C. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até cobrir cerca de 2 cm da forma.
- Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos, sem cobrir com papel alumínio. O pudim vai crescer e ficar com uma casquinha dourada.
- Após esse tempo, desligue o forno e deixe o pudim descansar lá dentro por mais 10 minutos.
5. Desenforme com cuidado
- Passe uma faca nas laterais e no centro da forma para soltar o pudim.
- Desenforme enquanto ainda estiver morno (não quente demais, para não quebrar). Coloque um prato por cima da forma e vire com cuidado. A calda vai escorrer, deixando o pudim lindo e brilhante!
Dica final: Se o caramelo grudar na forma, aqueça a base dela levemente no fogão por alguns segundos para soltar.
Variações para deixar seu pudim ainda mais especial
Quer dar um toque diferente ao seu pudim de claras? Aqui vão algumas ideias que vão fazer sucesso:
- Pudim de claras com coco: Adicione 50 g de coco ralado à mistura de claras antes de assar. Fica com um sabor tropical irresistível!
- Toque cítrico: Substitua a baunilha por raspas de limão ou laranja para um pudim refrescante.
- Calda especial: Experimente adicionar 1 colher de sopa de suco de maracujá à calda de caramelo para um contraste azedinho.
Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly caseiro para uma sobremesa ainda mais sofisticada. E, se quiser um acompanhamento, um cafezinho fresquinho cai como uma luva!
Por que esse pudim é perfeito para o Dia das Mães?
Essa receita é mais do que uma sobremesa: é uma forma de dizer “te amo” com um doce que abraça o paladar. A textura leve, o sabor equilibrado e a apresentação charmosa fazem desse pudim de claras uma escolha perfeita para celebrações especiais, como o Dia das Mães, ou até para um momento de carinho com a família. É tão gostoso que vai sumir rapidinho da mesa!
Faça agora e compartilhe o amor!
Agora que você sabe como fazer esse pudim de claras fofinho e irresistível, é hora de colocar a mão na massa e surpreender todo mundo! Conta aqui nos comentários: o que achou da receita? Já testou alguma variação? Compartilhe com os amigos, salve no seu caderno de receitas e venha conferir mais delícias como essa no nosso blog. Afinal, na cozinha, o que importa é espalhar amor e sabor!
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