Ei, amigo! Imagine o cheirinho de um prato quentinho que remete às cozinhas das fazendas mineiras, onde as receitas passam de geração em geração, carregadas de afeto e simplicidade. Essa receita de frango com quiabo mineiro tradicional é daquelas que aquecem o coração e o estômago, perfeita para um almoço em família ou para impressionar os amigos com um toque caipira autêntico. Se você adora sabores regionais que misturam o frescor dos ingredientes da roça com temperos caseiros, continue lendo que vou te guiar passo a passo para preparar essa delícia sem complicações.
Ingredientes para a Receita de Frango com Quiabo Mineiro Tradicional
Para servir cerca de 4 pessoas, você vai precisar de itens simples que provavelmente já tem na despensa ou encontra fácil no mercado. Vamos à lista:
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango, limpas e sem pele
- 500 g de quiabo fresco, lavado e cortado em rodelas
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados, sem sementes
- 1 pimentão verde picado (opcional, para um toque extra de frescor)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau ou páprica doce
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto para finalizar
- Água quente o suficiente para cobrir o frango (cerca de 500 ml)
Dica rápida: escolha quiabos firmes e verdinhos para evitar que fiquem muito babentos durante o cozimento.
Modo de Preparo Detalhado da Receita de Frango com Quiabo Mineiro Tradicional
Agora vem a parte divertida! Siga esses passos com calma, que o resultado vai ser um prato suculento e cheio de sabor. O tempo total é de cerca de 45 minutos, sendo 15 de preparo e 30 de cozimento.
Comece temperando o frango: em uma tigela, misture as peças de frango com o suco de limão, sal, pimenta e alho amassado. Deixe marinando por pelo menos 10 minutos – isso ajuda a realçar o sabor e amaciar a carne. Dica de ouro: se puder, deixe marinando por mais tempo na geladeira para um gosto ainda mais intenso.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure as cebolas picadas até ficarem transparentes. Adicione o frango temperado e frite por uns 5 minutos de cada lado, até ganhar uma corzinha dourada. Aqui vai outra dica valiosa: não mexa muito para evitar que o frango solte água demais e fique cozido em vez de selado.
Junte os tomates, o pimentão (se usar) e o colorau, mexendo bem para incorporar os sabores. Despeje a água quente até cobrir o frango e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, ou até o frango ficar macio. Prove o caldo e ajuste o sal se necessário.
Enquanto isso, prepare o quiabo: em uma frigideira separada, refogue as rodelas de quiabo com um pouquinho de óleo e uma pitada de sal por 5 minutos, mexendo sempre para reduzir a baba. Dica essencial: adicione um fio de vinagre ou limão no quiabo durante o refogado para minimizar ainda mais a viscosidade – truque clássico das cozinheiras mineiras!
Incorpore o quiabo ao frango na panela principal nos últimos 5 minutos de cozimento, misturando delicadamente. Finalize com o cheiro-verde picado e desligue o fogo. Deixe descansar por uns minutinhos antes de servir para os sabores se assentarem.
Variações e Acompanhamentos para Sua Receita de Frango com Quiabo Mineiro Tradicional
Quer dar uma inovada nessa receita clássica? Experimente adicionar linguiça calabresa defumada no refogado inicial para um sabor mais robusto, ou troque o frango por coxas de peru para uma versão mais fitness e com menos gordura. Se preferir uma opção vegetariana, substitua o frango por cogumelos ou abobrinha em cubos – fica surpreendente!
Para acompanhar, nada melhor que um arroz branco soltinho, uma farofa crocante de bacon ou uma salada de folhas verdes com tomate. E se o dia estiver fresco, sirva com angu cremoso feito de fubá, que combina perfeitamente com o molho do quiabo.
Ei, que tal experimentar essa receita de frango com quiabo mineiro tradicional hoje mesmo? Conte nos comentários como ficou a sua versão, compartilhe com os amigos que adoram pratos caipiras e salve essa página para voltar sempre. Aqui no Tudo Trem Bão, tem um monte de ideias para tornar sua rotina mais gostosa e prática – vem comigo!
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