Meu Deus do céu, se tem uma coisa que deixa a casa inteira feliz é quando eu anuncio: “Hoje tem rosquinha de Leite Ninho saindo do forno!”. Essa receita é daquelas que a gente aprende com a mãe, passa pra filha e vira tradição de família. Ela fica super macia por dentro, com uma casquinha dourada e aquele banho de leite condensado com leite em pó que faz todo mundo lamber os dedos. É o tipo de gostosura que você coloca na mesa e, quando vê, só sobrou farelinho. Perfeita pro café da manhã caprichado, pro lanche das crianças ou pra receber visita com aquele cheirinho de casa de vó. Bora fazer comigo? Você vai se apaixonar!
Ingredientes (rende 12 rosquinhas grandes e gordinhas)
Para a massa:
- 1 xícara (190 ml) de leite em pó (usei Leite Ninho, mas pode ser o da sua preferência)
- 300 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
- 6 colheres (sopa) de açúcar (use 2 no início e 4 depois)
- Aproximadamente 770 g de farinha de trigo (5 xícaras de chá cheias – vai colocando aos poucos)
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
Para pincelar e cobrir:
- 1 ovo batido + 1 colher (sopa) de leite (pra dourar)
- ½ caixinha de leite condensado (200 g ou 100–150 ml)
- 200 ml de leite integral
- Leite em pó à vontade pra polvilhar (quanto mais, mais gostoso!)
Passo a Passo – Fácil e Sem Segredo
- Em uma tigela grande, dissolva o leite em pó na água morna. Junte o fermento e 2 colheres do açúcar. Mexa bem.
- Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo (vai parecer um mingau grosso). Cubra com um pano e deixe descansar 10–15 minutos – vai aparecer um monte de bolhas, é sinal que o fermento tá feliz!
- Depois do descanso, adicione os ovos, as 4 colheres de açúcar restantes, o sal e a manteiga. Misture tudo.
- Vá colocando o resto da farinha aos poucos, mexendo primeiro com a colher e depois com as mãos. Quando começar a desgrudar da tigela, jogue na bancada enfarinhada e sove por uns 8–10 minutos até ficar bem lisinha e macia.
Dica de ouro:
Não coloque farinha demais! A massa tem que ficar levemente pegajosa – é isso que deixa a rosquinha fofinha depois de assada.
- Volte a massa pra tigela, cubra e deixe crescer por 30–40 minutos ou até dobrar de volume num lugar quentinho.
- Divida em 12 pedaços de mais ou menos 110 g cada (ou faça do tamanho que quiser). Abra uma tirinha, junte as pontas e modele a rosquinha (pode fazer bolinha com furinho no meio também, fica lindo!).
- Coloque na forma untada e enfarinhada (ou com papel manteiga), deixando espaço entre elas. Cubra e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho (uns 30 minutinhos).
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Pincele a mistura de ovo + leite por cima de cada rosquinha – é esse o truque da casquinha dourada perfeita!
- Asse por 30–35 minutos ou até ficarem bem coradinhas.
- Enquanto isso, esquente o leite condensado com o leite integral numa panelinha até ficar morninho.
- Assim que tirar do forno, pincele generosamente essa calda e polvilhe MUITO leite em pó por cima. Pode caprichar, viu?
Pronto! Agora é só esperar 3 minutos (se conseguir) e atacar enquanto tá quentinho. Fica uma delícia com café fresquinho, chocolate quente ou até puro mesmo!
Variações que a gente ama aqui
- Recheada: coloque goiabada cremosa ou brigadeiro mole no meio antes de fechar a rosquinha.
- Canela: misture canela no leite em pó da cobertura.
- Chocolate: troque metade do leite condensado por Nutella na calda.
Gente, sério… essa rosquinha de Leite Ninho é tão boa que eu já fiz três fornadas essa semana e todo mundo pede mais! Salva essa receita agora, faz ainda hoje e depois volta aqui pra me contar o que acharam. Marca as amigas que morrem de vontade de uma rosquinha caseira e compartilha muito esse amor!
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