Quando o frio chega, não tem nada melhor do que uma sopa quentinha pra reconfortar o coração e reunir a família à mesa. Essa sopa de mandioca com carne é daquelas receitas clássicas que atravessam gerações: cremosa, encorpada, cheia de sabor e fácil de fazer!
Ideal para os dias frios, perfeita pro jantar e maravilhosa para congelar. Bora aprender?
🛒 INGREDIENTES (5 porções)
- 500g de mandioca amarela (descascada e picada)
- 300g de costela ou paleta de boi (em cubos)
- 1 cubo de caldo de carne (ou use caldo caseiro)
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média picada
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para refogar
Dica opcional: Pode acrescentar bacon no refogado para dar mais sabor!
👨🍳 MODO DE PREPARO (50 minutos)
1️⃣ Prepare os ingredientes
Descasque a mandioca e corte em pedaços médios. Faça o mesmo com a carne.
2️⃣ Refogue na pressão
Aqueça o óleo na panela de pressão. Se for usar bacon, doure primeiro.
Adicione o alho e a cebola até murchar.
Coloque os cubos de carne e refogue bem até dourar.
3️⃣ Cozinhe até ficar macio
Acrescente a mandioca, o cubo de caldo de carne, sal, pimenta e água suficiente para cobrir.
Tampe a panela e, depois que pegar pressão, cozinhe por 25 minutos.
4️⃣ Finalize com sabor e cremosidade
Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e veja se a carne e a mandioca estão bem macias.
Amasse parte da mandioca para engrossar o caldo e finalize com cheiro-verde picado.
💡 DICAS DE OURO
✅ Quer mais cremosidade? Amasse pedaços de mandioca na panela!
✅ Mandioca congelada funciona bem e economiza tempo.
✅ Toque especial: Sirva com farofa crocante e pimenta calabresa.
✅ Para congelar: Pode guardar por até 3 dias na geladeira ou 2 meses no freezer.
❤️ Receita com gosto de casa!
Essa sopa é puro carinho em forma de comida. Marca aqui quem vai repetir o prato com você e compartilha com quem ama uma receita de raiz bem feita!
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