Receita deliciosa e fácil de fazer
Se tem uma receita que combina o sabor rústico da roça com um toque de conforto, é essa mandioca no forno com queijo e peito de peru. Feita com a mandioca, essa raiz tão amada nas cozinhas brasileiras, e coberta com camadas de queijo derretido e molho suculento, essa delícia é perfeita pra um almoço de domingo, um jantar especial ou até pra impressionar numa reunião de família. O purê cremoso de mandioca, misturado com o toque defumado do peito de peru e o queijo gratinado, traz aquele gostinho caseiro que lembra as tardes no interior. Quer aprender como fazer mandioca no forno deliciosa que vai conquistar todo mundo? Vem com a gente que essa receita é um abraço da roça!
Ingredientes para uma Mandioca no Forno (4-6 Porções)
Essa lista traz medidas exatas pra garantir o sucesso da sua mandioca no forno caseira. Use ingredientes frescos, como mandioca comprada na feira e um bom queijo, pra capturar o sabor autêntico do interior brasileiro.
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e amassada
- 300g de molho de tomate pronto
- 200g de peito de peru fatiado
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ caixinha de creme de leite (100g)
- ½ cebola média ralada
- ¾ copo americano de leite (cerca de 180ml)
- 1 fio de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo: Passo a Passo com Dicas da Roça
Fazer essa mandioca no forno com queijo e peito de peru é tão simples que até quem tá começando na cozinha vai brilhar. Com cerca de 45 minutos, você terá um prato cremoso, gratinado e cheio de sabor. Bora pro passo a passo com aquele jeitinho caipira?
- Cozinhe a mandioca: Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água com uma pitada de sal até ficar bem macia (cerca de 20-25 minutos). Escorra, retire qualquer fiapo central e amasse bem até formar um purê liso. Reserve em uma tigela grande.
Dica de ouro: Cozinhe a mandioca até ela quase desmanchar — isso garante um purê bem cremoso, perfeito pra essa receita de mandioca no forno. - Doure a cebola: Em uma frigideira, aqueça o fio de azeite e as 2 colheres de manteiga em fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola ralada e deixe dourar até ficar bem caramelizada, mexendo de vez em quando (cerca de 5 minutos).
Dica de ouro: A cebola dourada dá um sabor adocicado que combina com a mandioca. Não tenha pressa nesse passo pra garantir o gostinho caipira! - Faça o purê: Despeje a cebola dourada sobre o purê de mandioca. Adicione o leite e misture bem com uma colher até formar um creme homogêneo. Se o purê estiver muito duro, acrescente mais 1-2 colheres (sopa) de leite até ficar macio, mas firme. Ajuste o sal a gosto.
Dica de ouro: O purê deve ser cremoso, mas não líquido, pra sustentar as camadas sem desmanchar no forno. - Monte as camadas: Em um refratário oval (25 cm x 17 cm), espalhe uma camada fina do purê de mandioca. Cubra com uma camada de molho de tomate, seguida de fatias de peito de peru. Passe uma camada fina de creme de leite (use uma colher pra espalhar) e finalize com fatias de mussarela. Repita as camadas até preencher o refratário, terminando com mussarela coberta por molho de tomate.
Dica de ouro: Espalhe o creme de leite com cuidado pra não misturar com o molho — isso dá uma textura aveludada ao prato. - Finalize e asse: Polvilhe orégano a gosto por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10-15 minutos, até o queijo derreter completamente e formar uma crosta dourada.
Dica de ouro: Se quiser um gratinado mais dourado, ligue o grill do forno nos últimos 2 minutos, mas fique de olho pra não queimar! - Sirva quentinho: Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Corte em pedaços e desfrute dessa mandioca no forno cremosa e suculenta!
Dica de ouro: Sirva com uma saladinha de folhas verdes ou um arroz branco soltinho pra uma refeição completa no estilo da roça.
Tempo de preparo: 45 minutos.
Rendimento: 4-6 porções generosas.
Como Servir: Um Prato que Traz o Calor da Roça
A mandioca no forno com queijo e peito de peru é versátil e perfeita pra diversas ocasiões. Veja algumas ideias pra servir com aquele charme caipira:
- Almoço de domingo: Acompanhe com arroz branco, feijão tropeiro e uma salada de tomate com manjericão.
- Jantar especial: Sirva com um suco de laranja natural ou uma caipirinha bem gelada.
- Reuniões de família: Corte em pedaços menores pra servir como acompanhamento em churrascos ou festas.
- Toque especial: Polvilhe cheiro-verde fresco antes de servir pra um aroma que lembra a horta da vó.
Variações para um Toque Pessoal
Quer deixar sua mandioca no forno caseira ainda mais especial? Experimente essas ideias que respeitam a tradição brasileira:
- Com frango desfiado: Substitua o peito de peru por frango cozido e desfiado com um toque de alho refogado.
- Picante da roça: Adicione uma pitada de pimenta calabresa ao molho de tomate pra um sabor ardido.
- Mais queijo: Misture queijo parmesão ralado ou queijo coalho no purê pra um sabor mais intenso.
- Vegetariana: Troque o peito de peru por palmito picado ou cogumelos refogados com ervas.
Dicas de Conservação e Toques Finais
- Na geladeira: Guarde o prato coberto em um refratário por até 3 dias. Reaqueça no forno a 180°C por 10 minutos pra manter a textura.
- Congelamento: Monte o refratário, cubra com filme plástico e congele por até 1 mês. Asse direto do freezer, aumentando o tempo em 10-15 minutos.
- Segredo da roça: Use mandioca fresquinha (não congelada) pra um purê mais saboroso e cremoso, como faziam nas fazendas.
- Pra festas: Faça em forminhas individuais pra servir como entrada ou acompanhamento em eventos.
Conclusão: Um Prato que É Puro Carinho Brasileiro
A mandioca no forno com queijo e peito de peru é mais do que uma receita — é uma celebração da mandioca, essa raiz tão amada no Brasil, com o conforto de um prato gratinado que reúne a família. Cremoso, suculento e cheio de sabor, esse prato traz o calor da roça e o cheirinho das cozinhas do interior. Perfeito pra qualquer ocasião, ele é garantia de sorrisos e elogios à mesa.
Bora pra cozinha preparar essa mandioca no forno deliciosa que vai fazer todo mundo pedir mais?
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