Se tem um prato que faz todo mundo suspirar à mesa é o cupim assado na panela de pressão! Essa receita é um verdadeiro abraço da culinária caipira, com uma carne tão macia que desmancha na boca e um molho encorpado que deixa qualquer refeição especial. Perfeito para as festas de fim de ano ou aquele almoço em família, o cupim preparado com vinho branco, molho shoyu e ervas aromáticas como alecrim e tomilho é garantia de elogios. Quer aprender a fazer esse prato suculento que combina sabor e praticidade? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo para arrasar na cozinha!
Cupim Assado na Pressão um prato super Especial!
O cupim é um corte único, com aquela gordurinha que dá um sabor incomparável e uma textura suculenta quando bem preparado. Usar a panela de pressão deixa tudo mais prático, sem perder o charme de um assado tradicional. Essa receita combina ingredientes simples com um toque sofisticado do vinho branco e das ervas, tornando-a ideal para ocasiões especiais como o Natal ou até mesmo para um jantar caprichado no dia a dia. Além disso, é uma opção sem glúten, perfeita para agradar a todos!
Ingredientes para o Cupim Assado na Panela de Pressão
Para um prato que serve até 6 pessoas, anote o que você vai precisar:
- 1,2 kg de cupim (inteiro)
- 1 cebola grande (roxa ou branca) cortada em rodelas
- 6 dentes de alho picados ou em lâminas
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Alecrim fresco ou desidratado (a gosto)
- Tomilho fresco ou desidratado (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 2 batatas cortadas em rodelas médias
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 maço de brócolis ninja em floretes
Modo de Preparo: Como Fazer Cupim Assado na Panela de Pressão
Vamos colocar a mão na massa? Siga esse passo a passo detalhado e as dicas de ouro para garantir um prato perfeito:
- Selando a carne: Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo médio e coloque o cupim inteiro. Sele todos os lados até dourar bem. Dica de ouro: Esse passo é essencial para manter os sucos da carne, garantindo sabor e suculência.
- Refogando os aromáticos: Adicione a manteiga, as rodelas de cebola e o alho picado. Refogue sem tampar a panela até as cebolas começarem a murchar, liberando um aroma irresistível.
- Deglacê com vinho: Despeje o vinho branco seco na panela e deixe ferver até evaporar quase completamente. Isso dá um toque especial ao sabor da carne!
- Temperando com carinho: Junte o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para incorporar os sabores. Dica de ouro: Se preferir, troque as ervas por manjericão ou orégano, conforme seu gosto.
- Adicionando o shoyu: Acrescente o molho shoyu, misturando para dar cor e um sabor extra ao prato.
- Cozinhando na pressão: Despeje água quente até cobrir parcialmente a carne (não a cubra toda). Feche a panela de pressão e, após começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 50 minutos a 1 hora. Dica de ouro: Após 40 minutos, abra a panela com cuidado (depois de liberar a pressão) para verificar o nível de água e evitar que queime.
- Preparando os legumes: Enquanto a carne cozinha, cozinhe as batatas, cenouras e brócolis no vapor ou em água. Para o brócolis, cozinhe até ficar al dente, mergulhe em água fria para interromper o cozimento e escorra. Reserve todos os legumes.
- Finalizando a carne: Após o cozimento, deixe a carne descansar no caldo por alguns minutos. Retire-a da panela e reserve em uma travessa.
- Preparando o molho: Coe o caldo do cozimento. Em uma panela, misture o caldo com ½ xícara de água e 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Dica de ouro: Para um molho mais intenso, adicione um pouco mais de vinho branco e deixe reduzir lentamente.
- Montando o prato: Fatie o cupim e disponha em uma travessa com os legumes cozidos. Regue com o molho quente e sirva imediatamente. É perfeito para uma ceia de Natal ou qualquer ocasião especial!
Variações e Acompanhamentos para o Cupim Assado
Quer deixar seu cupim assado na panela de pressão ainda mais especial? Confira essas sugestões:
- Variação com mandioquinha: Substitua as batatas por mandioquinha para um toque mais cremoso e adocicado.
- Toque picante: Adicione uma pimenta dedo-de-moça ao refogado para um sabor mais vibrante.
- Acompanhamentos incríveis: Sirva com arroz com alho, purê de batatas ou uma salada caprichada com rúcula e tomate-cereja. Uma farofa de cebola caramelizada também combina muito!
Dicas Extras para Arrasar na Cozinha
Essa receita de cupim assado na panela de pressão é uma ótima escolha para quem quer impressionar sem complicação. O uso do vinho e do shoyu dá um toque sofisticado, enquanto a panela de pressão economiza tempo. Para um jantar ainda mais especial, capriche na apresentação: use uma travessa bonita e decore com raminhos de alecrim fresco. E, se sobrar, a carne fica deliciosa no dia seguinte em sanduíches ou como recheio de tortas!
Gostou dessa receita? Então, que tal experimentar na sua próxima reunião em família? Compartilhe com os amigos, salve para não perder e deixe um comentário contando como ficou o seu cupim assado na panela de pressão! Quer mais ideias para pratos deliciosos e dicas para o dia a dia? 🔗 Acesse mais conteúdos que vão te ajudar: https://tudotrembao.com/picadinho-de-carne-na-cerveja-preta-sabor-caseiro-e-irresistivel/
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