Se você está procurando uma receita de pão caseiro simples, sem fermento biológico e com uma textura incrivelmente fofa, essa receita de pão com vinagre vai surpreender você!
O segredo está na reação química entre o vinagre e o bicarbonato de sódio, que libera bolhas de ar e cria um crescimento rápido e natural da massa — tudo sem complicação e com ingredientes que você já tem em casa.
Ideal para quem busca uma alternativa fácil e prática ao pão tradicional, essa receita é perfeita para iniciantes ou para quando bate aquela vontade de um pãozinho fresco e quentinho!
🍞 Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de vinagre branco (de maçã ou vinho branco)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
👩🍳 Modo de Preparo
- Prepare o leite azedo:
Em uma xícara, misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos. Isso criará o “leite azedo”, essencial para ativar o bicarbonato e deixar o pão leve e aerado. - Misture os secos:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o bicarbonato de sódio. - Adicione os líquidos:
Despeje o leite azedo e a manteiga derretida na mistura seca. Mexa até formar uma massa pegajosa, mas maleável.
Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite; se muito úmida, um pouco mais de farinha. - Sove e modele:
Em superfície enfarinhada, sove por 5 a 10 minutos até a massa ficar elástica. Modele em formato de pão e coloque em forma untada. - Crescimento e cortes:
Faça cortes leves na superfície com uma faca e deixe descansar por 20 a 30 minutos em local morno. - Asse com carinho:
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até o pão estar dourado e soar oco ao bater embaixo. - Deixe esfriar:
Retire da forma e deixe sobre uma grade até esfriar por completo.
💡 Dicas de Ouro para um Pão Caseiro Perfeito
- Não pule a etapa do leite com vinagre: é isso que dá a leveza sem fermento biológico.
- Amassar bem desenvolve o glúten e ajuda a prender o ar na massa.
- Assar na temperatura certa garante um miolo macio e crosta dourada.
- Congele fatias para ter pão pronto sempre! Basta descongelar no forno ou torradeira.
Pode congelar?
Sim! Após esfriar, embale bem em plástico-filme ou papel alumínio e leve ao congelador. O pão caseiro com vinagre pode ser congelado por até 3 meses. Para consumir, deixe descongelar naturalmente ou aqueça direto no forno.
Esse pão é a prova de que com poucos ingredientes e um truque de cozinha, dá pra fazer pão caseiro sem complicação e com resultado digno de padaria. Ideal para acompanhar um café fresco ou até como base para lanches caseiros nutritivos.
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