A paella caipira brasileira é uma adaptação criativa e deliciosa da famosa paella espanhola. Aqui, os frutos do mar dão lugar às carnes de roça como frango, pernil, linguiça e bacon — tudo bem temperado e cozido com arroz, legumes e aquele toque especial de cheiro-verde no final. O resultado é um prato rústico, farto e cheio de sabor, perfeito para almoços de domingo, festas em família ou para vender em porções.
Ingredientes (rende 8 porções)
- 200g de bacon em cubos
- 250g de linguiça (a gosto – apimentada ou toscana)
- 400g de sobrecoxa de frango sem osso e sem pele, em cubos e temperada com alho, limão e sal
- 400g de pernil de porco em cubos, também temperado com alho, limão e sal
- 400g de linguiça calabresa fatiada
- 3 xícaras de arroz
- 6 xícaras de água
- 4 colheres de azeite
- 1 cenoura grande ralada
- 1 cebola média picada
- 8 dentes de alho picados
- 1 xícara de ervilha fresca congelada
- 1 lata de milho verde cozido
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 copo de pimentão vermelho picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela grande e, em fogo médio, doure o pernil e o frango. Assim que estiverem bem cozidos e douradinhos, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, frite o bacon, a linguiça e a calabresa até ficarem crocantes e soltar bastante sabor. Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura. Volte o frango e o pernil para a panela e misture tudo, deixando os aromas se unirem.
Adicione o arroz e refogue por uns 2 minutos. Coloque a água, acerte o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes para não grudar. Quando o arroz estiver quase seco, adicione o milho, a ervilha, as azeitonas e finalize decorando com fatias de pimentão e cheiro-verde picado.
Desligue o fogo, tampe a panela (ou cubra com papel alumínio) e deixe descansar por 5 minutos. Sirva em seguida, ainda bem quente.
Por que essa paella caipira faz tanto sucesso?
Além de deliciosa e colorida, a paella caipira com arroz, frango e linguiça é um prato completo, que agrada todo tipo de paladar. Ela rende muito, é fácil de preparar e fica linda na mesa — ideal para impressionar convidados ou montar marmitas gourmet.
Quem busca uma refeição rica em sabor, com aquele tempero caseiro de verdade, encontra nessa receita uma opção perfeita para o almoço de domingo ou jantares especiais em família.
Na hora de servir,adicione ovos de codorna,batata palha e torresmo crocante por cima. Ele traz um contraste de textura e sabor que eleva essa paella caipira ao nível dos melhores almoços de fazenda. A crocância do torresmo se mistura ao arroz soltinho, à suculência das carnes e à doçura suave do milho e da cenoura, criando uma verdadeira explosão de sabores típicos da roça.
Essa finalização com ovos de codorna,batata palha e torresmo dão um toque de mestre que transformando o prato em uma experiência completa para quem ama comida brasileira com gosto de interior. Se você está preparando essa paella caipira para um almoço em família, aproveite o momento e sirva direto na panela grande — quanto mais rústico e acolhedor, melhor!
E não se esqueça: essa receita de paella caipira com torresmo crocante combina tradição, fartura e muito sabor. Perfeita para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para matar a saudade de uma boa comida caseira.
Sugestões de acompanhamento e variações
- Sirva com vinagrete apimentado ou molho de pimenta artesanal
- Acrescente pedaços de quiabo ou abóbora cabotiá cozida
- Substitua o pernil por carne de sol desfiada ou costelinha defumada
- Para uma versão mais leve, use arroz integral e legumes variados
A paella caipira simples e cremosa é a prova de que dá pra unir tradição com criatividade em um prato só. É sabor, fartura e carinho em cada colherada! Se você ama receitas que reúnem a família e esquentam o coração, essa aqui vai direto pro seu caderno de favoritos.
Compartilha essa receita com quem valoriza uma boa comida da roça e salva aí pra fazer no próximo fim de semana!
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