Já imaginou um rocambole salgado que junta o gostinho caseiro do interior com ingredientes que fazem bem pro corpo e pra alma? O recheio saudável para rocambole é a prova de que dá pra variar na cozinha caipira sem perder a leveza e a nutrição. Inspirado nas receitas práticas da roça, onde se aproveita tudo com amor, esse rocambole pode ser recheado com atum e creme de ricota caseiro, temperado com raspas de limão e cebolinha fresca – uma combinação que deixa qualquer um com água na boca! Quer aprender a fazer esse rocambole salgado saudável que traz saúde e sabor pra sua família? Então pega os ingredientes e vem comigo explorar essa delícia!
Ingredientes para o Rocambole Salgado Saudável
Para a massa:
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 cenoura média (cerca de 100 g)
- 5 colheres de sopa de farinha de grão de bico (50 g)
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio saudável:
- 2 latas de atum (em água ou azeite, escorrido, cerca de 200 g)
- 2 colheres de sopa de creme de ricota caseiro (30 g)
- Cebolinha fresca picada a gosto
- Raspas de limão a gosto
Modo de Preparo: Como Fazer Rocambole Salgado Saudável
- Bater as claras: Comece batendo as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Dica de ouro: Use uma batedeira ou fuê com paciência pra deixar o volume perfeito!
- Preparar a base da massa: No liquidificador ou processador, bata as gemas, a cenoura ralada, o sal e a pimenta até virar um creme liso. Adicione a farinha de grão de bico e bata por mais 2 minutos. Dica de ouro: A cenoura dá cor e umidade natural à massa, então rale bem fininha!
- Juntar com delicadeza: Incorpore o creme das gemas às claras em neve, mexendo devagar com uma espátula pra não perder o ar. Dica de ouro: Faça movimentos de baixo pra cima pra manter a massa fofinha.
- Assar a massa: Transfira a mistura pra uma forma de borda baixa (cerca de 30×20 cm) untada ou forrada com papel antiaderente. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até firmar. Dica de ouro: Faça o teste do palito pra garantir que tá assada por dentro!
- Fazer o recheio: Enquanto a massa esfria um pouco, misture o atum, o creme de ricota, a cebolinha e as raspas de limão numa tigela até ficar homogêneo. Dica de ouro: Ajuste o limão pra dar um frescor que combina com o atum!
- Montar o rocambole: Vire a massa sobre um pano limpo ou tapete de silicone, espalhe o recheio uniformemente e enrole com cuidado, apertando levemente pra não sobrar espaço. Dica de ouro: Use o pano pra ajudar no rolo e mantenha as mãos úmidas pra não grudar.
- Servir com carinho: Corte em fatias e sirva morno ou frio, pra aproveitar o sabor caseiro em cada mordida!
Variações da Receita e Acompanhamentos
Quer dar um toque diferente pro seu rocambole salgado saudável? Experimenta essas ideias:
- Com carne moída: Refogue a carne com um pouco de molho de tomate caseiro pra ficar cremosa e firme ao cortar.
- Frango desfiado: Tempere com ervas como manjericão pra um sabor mais rústico.
- Legumes refogados: Use abobrinha e cenoura salteadas pra uma versão ainda mais leve.
Sirva esse rocambole com um suco de laranja natural, um chá de hortelã ou um café coado. Ele combina lindo com uma salada de folhas frescas ou uma fatia de pão integral. Pra um lanche caipira, experimenta com um copo de leite fresco!
O Que Tem de Saudável Nesse Rocambole Salgado
Essa receita traz ingredientes que cuidam de você com amor da roça:
- Ovos: Fonte de proteína completa, com vitaminas D e B12, além de minerais como ferro e selênio. Prefira os ovos caipiras pra um sabor e benefício extra!
- Farinha de grão de bico: Rica em proteína vegetal, fibras pra ajudar o intestino e triptofano, que deixa o coração mais leve com serotonina.
- Cenoura: Cheia de vitamina A, protege a pele e age como antioxidante contra os radicais livres.
Bora Fazer e Compartilhar Essa Delícia?
O rocambole salgado saudável é um jeito gostoso de trazer saúde e tradição pra sua mesa. Faça na sua cozinha, chame a família pra ajudar a enrolar e sinta o sabor da roça em cada pedaço. Conta aqui nos comentários: qual recheio você vai testar primeiro? Salvou a receita? Então compartilha com quem ama um prato leve e vem conferir mais delícias no blog!
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