Quer uma receita que traga aquele gostinho caseiro e surpreenda todo mundo à mesa, seja num dia comum às 19:27 de uma terça-feira como hoje, 19 de agosto de 2025, ou num almoço de domingo em família? O rocambole de batata com sardinha ao molho e azeitonas é uma delícia caipira que mistura a cremosidade da batata com o sabor marcante da sardinha, tudo regado a um molho que aquece o coração. Inspirado nas cozinhas simples do interior, onde se cria com o que tem em casa, esse prato é fácil de fazer e perfeito pra impressionar quem você ama. Curioso pra aprender essa receita diferente que vai virar tradição na sua casa? Então pega os ingredientes e vem comigo preparar essa maravilha!
Ingredientes para o Rocambole de Batata com Sardinha
Para a massa de batata:
- 500 g de batata (cerca de 3 médias, preferencialmente asterix)
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (20 g)
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
- 2 latas de sardinha em óleo (escorridas, cerca de 120 g)
- 1/2 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate pequeno picado (sem sementes)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas (30 g)
- Cheiro-verde picado a gosto
Para o molho:
- 1 xícara de molho de tomate caseiro (240 ml)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: Como Fazer Rocambole de Batata com Sardinha
- Cozinhando a batata: Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra, descasque e amasse ainda quentes com um garfo até virar um purê. Dica de ouro: Batatas quentes são mais fáceis de amassar e deixam a massa elástica!
- Preparando a massa: Misture o purê de batata com o ovo, a farinha, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea. Dica de ouro: Se ficar muito úmida, adicione um pouco mais de farinha, mas sem exagerar.
- Fazendo o recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate, a sardinha desfiada, as azeitonas e o cheiro-verde, mexendo por 5 minutos. Deixe esfriar. Dica de ouro: Escorra bem a sardinha pra evitar que o recheio fique muito oleoso.
- Montando o rocambole: Abra a massa de batata numa superfície enfarinhada, formando um retângulo de cerca de 30×20 cm. Espalhe o recheio por cima e enrole como rocambole, usando as mãos ou um pano pra ajudar. Dica de ouro: Enrole com firmeza pra não abrir ao assar!
- Assando com carinho: Coloque o rocambole numa assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até dourar. Dica de ouro: Vire na metade do tempo pra ficar uniforme.
- Preparando o molho: Enquanto o rocambole assa, aqueça o molho de tomate com a água, o orégano, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos e reserve. Dica de ouro: Um toque de manjericão fresco no molho deixa tudo mais gostoso!
- Servindo com amor: Corte o rocambole em fatias, regue com o molho quente e sirva quentinho pra sentir o sabor da roça!
Variações da Receita e Acompanhamentos
Quer dar um jeitinho especial pro seu rocambole de batata com sardinha? Experimenta essas ideias:
- Com frango: Substitua a sardinha por frango desfiado temperado com curry.
- Versão vegetariana: Use um recheio de legumes refogados como abobrinha e cenoura.
- Com queijo: Adicione fatias de queijo muçarela antes de enrolar pra um toque cremoso.
Sirva esse rocambole com um suco de limão geladinho, um café coado ou um chá de erva-cidreira. Ele combina lindo com uma salada de folhas ou um arroz branco soltinho. Pra um almoço caipira, experimenta com um pedaço de queijo coalho!
Bora Fazer e Compartilhar Essa Delícia?
O rocambole de batata com sardinha ao molho e azeitonas é mais que um prato, é uma maneira gostosa de trazer inovação e sabor da roça pra sua mesa. Faça na sua cozinha, chame a família pra ajudar a enrolar e sinta o calor da tradição em cada mordida. Conta aqui nos comentários: qual recheio você gostaria de testar? Salvou a receita? Então compartilha com quem ama um almoço diferente e vem conferir mais delícias no blog!
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