Se você é fã de sobremesas que derretem na boca, essa torta de queijo cremosa, inspirada na famosa Tarta Queso do País Basco, vai te conquistar! Com uma textura aveludada, uma crosta levemente caramelizada e um sabor que equilibra o doce com o toque marcante do queijo, essa receita é perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Originária do norte da Espanha, essa delícia é ensinada pela chef Thais Alves, do restaurante Cór, e adaptada para ser fácil de fazer em casa. Pronta para levar essa torta irresistível para a sua mesa? Continue lendo e descubra como preparar essa maravilha em poucos passos!
O charme da Tarta Queso: uma sobremesa com história
A Tarta Queso é um clássico da culinária basca, amada por sua simplicidade e sabor único. Feita com ingredientes básicos como queijo cremoso, ovos e nata, ela ganha um charme especial com sua crosta dourada e levemente caramelizada. É o tipo de receita que parece sofisticada, mas é incrivelmente prática, perfeita para quem quer surpreender sem passar horas na cozinha. Além disso, seu sabor suave e cremoso combina com um café fresquinho ou até uma taça de vinho. Vamos aprender a fazer essa torta de queijo cremosa que é puro carinho em forma de comida?
Ingredientes para a torta de queijo cremosa
Para preparar essa torta de queijo cremosa que serve até 8 pessoas, você vai precisar de:
- 1 kg de queijo cremoso (cream cheese de boa qualidade)
- 500 ml de nata líquida (ou creme de leite fresco)
- 5 ovos grandes
- 350 g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, para um toque aromático)
- Raspas de limão ou laranja (opcional, para um leve frescor)
- Manteiga para untar a forma
Modo de preparo: torta de queijo cremosa passo a passo
Essa receita é tão simples que até quem não tem prática na cozinha vai acertar de primeira. Siga o passo a passo e anote as dicas para garantir uma torta perfeita:
- Preaqueça o forno: Ajuste o forno a 200°C (ou o mais quente possível, dependendo do seu forno). Unte uma forma alta (de preferência 22 cm de diâmetro) com manteiga e reserve.Dica de ouro: Use uma forma de fundo removível para facilitar na hora de desenformar e obter uma torta bem apresentável.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, bata o queijo cremoso com uma batedeira ou fouet até ficar bem liso. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a nata e o açúcar: Adicione a nata líquida e o açúcar, misturando até formar um creme homogêneo. Incorpore a farinha de trigo peneirada e, se desejar, o extrato de baunilha e as raspas de limão ou laranja.Dica de ouro: Peneirar a farinha evita gruminhos e garante uma textura mais sedosa.
- Despeje na forma: Coloque a mistura na forma untada, espalhando uniformemente. A forma alta é essencial para que a torta cresça e forme a crosta caramelizada característica.
- Asse em fogo alto: Leve ao forno preaquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que a superfície fique bem dourada, quase caramelizada. O centro pode parecer um pouco mole, mas ele firmará ao esfriar.Dica de ouro: Para uma crosta mais queimadinha, deixe a torta no forno por mais 5 minutos, mas cuidado para não queimar demais.
- Deixe esfriar e sirva: Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente ou gelada, conforme sua preferência.
Variações da receita e acompanhamentos
Quer deixar sua torta de queijo cremosa ainda mais especial? Aqui vão algumas ideias:
- Toque brasileiro: Sirva com uma calda de goiabada derretida para um contraste doce e azedinho.
- Versão mais leve: Substitua parte do açúcar por adoçante culinário e use creme de leite light, mas mantenha o queijo cremoso integral para a textura.
- Adicione frutas: Decore com morangos frescos ou uma geleia de frutas vermelhas para um toque sofisticado.
- Acompanhamentos: Combine com um café expresso ou chá para um lanche da tarde perfeito. Uma bola de sorvete de baunilha também faz uma dupla imbatível!
Dicas extras para o sucesso da receita
- Queijo de qualidade: Escolha um cream cheese de boa marca, pois ele é o protagonista do prato.
- Não abra o forno: Evite abrir o forno durante o cozimento para que a torta cresça uniformemente.
- Armazenamento: Guarde a torta na geladeira por até 5 dias, coberta com filme plástico, ou congele fatias por até 1 mês.
Conclusão: faça essa torta e encante a todos!
Essa torta de queijo cremosa é a prova de que simplicidade e sabor podem andar juntos. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você terá uma sobremesa digna de elogios em qualquer ocasião. Que tal preparar essa delícia hoje e compartilhar com quem você ama? Conta nos comentários como ficou sua torta, compartilhe a receita com os amigos e salve para fazer de novo! Para mais receitas regionais, dicas de finanças, cuidados com pets e muito mais, continue explorando o blog. 🔗 Acesse mais conteúdos que vão te ajudar: https://tudotrembao.com/cuca-caseira-de-goiabada-com-sabor-de-roca-que-encanta-o-coracao/
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