Essa receita de bolo de frutas secas integral sem glúten e sem lactose veio direto das memórias de festas em família aqui no interior, onde a gente usava o que tinha na despensa para criar algo gostoso e nutritivo. É daqueles pratos que aquecem o coração, cheio de frutas secas que remetem às tradições caipiras, e o melhor: é fitness, adoçado só com banana e as próprias frutas. Se você tá procurando uma opção saudável para o lanche da tarde ou pra presentear alguém especial, continua lendo que eu vou te contar tudo passo a passo!
Ingredientes para o Seu Bolo de Frutas Secas Integral
Pra fazer essa delícia que rende umas 10 fatias generosas, você vai precisar de itens simples e fáceis de encontrar em lojas de produtos naturais. Eu padronizei as medidas pra facilitar sua vida na cozinha:
Ingredientes Molhados
- 1/4 xícara de banana madura amassada (cerca de 75g – use uma bem madurinha pra adoçar naturalmente)
- 2 ovos inteiros (prefira os caipiras pra um sabor mais autêntico)
- 1/4 xícara de óleo de girassol (60ml – ou outro óleo neutro que você tenha em casa)
- 2 colheres de chá de mix de especiarias (como canela, cravo e erva-doce – aquele condimento pra bolacha que dá o toque natalino)
- Uma pitada de sal (pra realçar os sabores)
- 1 colher de chá de essência de laranja (5ml – ou de baunilha, se preferir)
- 1 colher de chá de vinagre de maçã (5ml – ajuda no crescimento do bolo)
Ingredientes Secos
- 1/3 xícara de farinha de sorgo (40g – rica em antioxidantes e perfeita pra quem busca opções sem glúten)
- 1/3 xícara de farinha de amaranto (40g – ótima pro colesterol e cheia de minerais)
- 1/3 xícara de polvilho doce (40g – dá leveza e maciez ao bolo)
- 1 xícara de frutas secas picadas (160g – como damasco, ameixa, cranberry e uva passa branca, polvilhadas com um pouquinho de farinha pra não grudar)
- 2 colheres de chá de fermento em pó (10g – pro bolo crescer bonito)
Para o Glacê Opcional
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (80g)
- Suco de meio limão (aproximadamente – pra uma cobertura fresquinha)
Modo de Preparo Detalhado do Bolo de Frutas Secas Integral Sem Glúten
Agora vem a parte divertida! Essa receita de bolo de frutas secas integral sem glúten e sem lactose é rápida de preparar, leva só uns 40 minutos no total. Vamos lá, com dicas de ouro pra você não errar.
Primeiro, preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular pequena, de uns 20cm por 10cm e 4,5cm de profundidade. Se a sua for maior, dobre os ingredientes pra não ficar fininho demais – dica de ouro: use óleo e farinha sem glúten pra untar e evitar que grude.
Em uma tigela média, amasse a banana com um garfo até virar um purê lisinho. Adicione os ovos, o óleo, o mix de especiarias, a pitada de sal, a essência de laranja e o vinagre de maçã. Mexa tudo com um fouet ou colher de pau por uns 2 minutos, até ficar homogêneo – aqui vai uma dica valiosa: se a banana não estiver bem madura, adicione um pouquinho mais pra adoçar, já que o bolo não leva açúcar refinado.
Agora, incorpore as farinhas de sorgo, amaranto e polvilho doce. Misture bem até formar uma massa uniforme, sem grumos. Acrescente as frutas secas picadas (lembra de polvilhar com farinha antes?) e o fermento em pó por último – mexa rapidinho pra não perder o gás do fermento. Dica de ouro: se quiser um bolo mais úmido, deixe as frutas secas de molho em água morna por 10 minutos antes de picar.
Transfira a massa pra forma preparada e leve ao forno por 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, tá pronto! Deixe esfriar na forma por uns 10 minutos antes de desenformar – isso evita que quebre.
Se optar pelo glacê, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão aos poucos até ficar cremoso. Espalhe por cima do bolo frio e decore com mais frutas secas ou nozes. Dica final: o glacê é opcional, mas dá um ar festivo pro seu bolo de frutas secas integral sem glúten ficar ainda mais irresistível.
Variações e Acompanhamentos para Seu Bolo de Frutas Secas Integral
O legal dessa receita de bolo de frutas secas integral sem glúten e sem lactose é que ela é super versátil, perfeita pra adaptar ao seu gosto ou ao que tem na despensa. Se você não curte frutas cristalizadas, como eu, troque por gotas de chocolate amargo (pra manter o lado fitness) ou castanhas picadas, como nozes ou amêndoas, mantendo a proporção de 1 xícara no total.
Pra uma versão vegana, experimente substituir os ovos por mais uma banana amassada e um ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída com 3 de água, descansando 5 minutos). Ou, se quiser algo mais regional, adicione raspas de laranja ou limão caipira pra um toque brasileiro autêntico.
Como acompanhamento, sirva com um chá de ervas quentinho no inverno ou um suco natural gelado no verão. Fica ótimo com iogurte sem lactose pra um lanche fitness completo, ou até como sobremesa após um almoço caipira simples.
Ei, que tal experimentar essa receita de bolo de frutas secas integral sem glúten e sem lactose hoje mesmo? Me conta nos comentários o que achou, compartilhe com os amigos que precisam de opções saudáveis e salva aqui no blog pra fazer de novo. Tem mais receitas regionais e dicas fitness esperando por você!
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