A Família Vai Pirar com Essa Torta de misteriosa– Enlouquece Adultos e Crianças!

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Ei, meu povo! Sabe aquela torta que some da travessa antes mesmo de esfriar? Essa torta de ameixa cremosa com farofa crocante é a famosa queridinha das padarias alemãs que conquistou o Brasil inteiro – e agora vai invadir sua cozinha! Vem do tempo das nonas, quando ameixa fresca da horta virava sobremesa de domingo que fazia a criançada lamber o prato. É fácil, usa o que você tem em casa e ainda rende elogios até do vizinho. Bora colocar a mão na massa e fazer todo mundo procurar por mais? Continua aqui que eu te guio passo a passo!

Ingredientes da massa (rende uma forma de 24 cm)

  • 1 ovo grande
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) cheia de essência de baunilha (ou açúcar baunilhado)
  • 10 colheres (sopa) de óleo (pode ser de canola ou girassol)
  • 240 g de farinha de trigo (cerca de 2 xícaras)
  • 1 colher (chá) cheia de fermento em pó

Ingredientes do recheio cremoso

  • 8 a 10 ameixas frescas médias (maduras, mas firmes)
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 500 ml de leite integral (ou vegetal pra versão mais leve)

Ingredientes da farofa crocante

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada (em cubinhos)

Modo de preparo: simples como abraço de vó

1. Prepara a massa fofinha

Numa tigela grande, bate o ovo com o açúcar, a baunilha e o óleo usando um fouet ou garfo – até ficar bem homogêneo e clarinho. Joga a farinha e o fermento de uma vez. Dica de ouro: mistura com as mãos limpas e sova levinho por 2 minutinhos, até formar uma bola lisa que desgruda das mãos. Se grudar, acrescenta 1 colher de farinha extra.

2. Monta a base na forma

Unte uma forma redonda (de preferência canelada ou com fundo removível) com manteiga e farinha. Espalha a massa com as mãos, cobrindo o fundo e subindo 2 cm nas laterais – como se fosse uma cestinha. Reserva.

3. Cuida das ameixas

Lava bem as ameixas, corta ao meio, tira o caroço e fatia em gomos finos (deixa a casca, ela dá cor e sabor!). Reserva numa tigela.

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4. Faz o creme que derrete na boca

Numa panela média, mistura o ovo, o açúcar, a baunilha e o amido de milho com um fouet. Acrescenta o leite aos poucos, mexendo sem parar pra não empelotar. Leva ao fogo médio e mexe até engrossar – uns 5 minutinhos. Quando soltar do fundo, desliga. Segredo caipira: se quiser mais cremoso, troca 100 ml de leite por creme de leite.

5. Monta a torta dos sonhos

Despeja o creme quente sobre a massa. Espalha as fatias de ameixa por cima, cobrindo tudinho – vai ficar lindo!

6. Finaliza com farofa irresistível

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Num potinho, mistura a farinha, o açúcar e a manteiga gelada com as pontas dos dedos até virar migalhinhas. Polvilha por cima das ameixas, sem apertar.

7. Assa e enfeita

Leva ao forno preaquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos – até dourar e a farofa ficar crocante. Tira, deixa esfriar 10 minutinhos e polvilha açúcar de confeiteiro peneirado. Pronto: é impossível parar na primeira fatia!

Tempo total: 60 minutos (15 de preparo + 45 de forno) Rende: 8 pedaços generosos

Variações pra todo paladar

  • Fitness delícia: Troca o açúcar por adoçante culinário e usa leite desnatado + óleo de coco.
  • Outras frutas: Pêssego, maçã ou pera ficam incríveis – só corta em fatias finas.
  • Acompanhamento perfeito: Sorvete de creme ou chantilly batido na hora.

Essa torta de ameixa cremosa com farofa crocante é daquelas que vira lenda na família – a criançada pede no lanche, os adultos escondem o último pedaço. Faz hoje mesmo e me conta aqui nos comentários quem mais enlouqueceu! Salva o post, compartilha no grupo da família e bora espalhar esse trem bão docinho.

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