Ei, que cheirinho de infância é esse invadindo a cozinha? Esse strudel de banana trançado com massa de pastel é daquelas receitas caipiras geniais que transformam banana madurinha do quintal em sobremesa de padaria chique! Vem das festinhas juninas, onde a tia enrolava tudo rapidinho e saía quentinho pro povo devorar. Crocante por fora, cremoso e docinho por dentro, é perfeito pro café da tarde ou pra impressionar a visita. E o melhor: usa só 35 minutinhos e ingredientes que todo mundo tem em casa. Bora trançar essa delícia e fazer a família implorar por mais? Continua aqui que o passo a passo é facinho!
Ingredientes para 10 porções generosas
- 2 kg de bananas (use nanica madura, mas firme – umas 15 unidades médias)
- 1 xícara (chá) de açúcar (pode reduzir pra ¾ se as bananas estiverem bem doces)
- 1 colher (sopa) cheia de canela em pó
- 1 pacote de 500 g de massa de pastel (disco grande, fresca ou congelada)
- 1 gema de ovo (pra pincelar e deixar douradinho)
Modo de preparo: passo a passo trançado e sem complicação
1. Prepara o recheio cremoso
Descasca todas as bananas e corta em rodelas grossas (uns 1 cm). Numa panela grande, junta as rodelas, o açúcar e a canela. Leva ao fogo médio-baixo e mexe delicadamente por 20 minutos – até as bananas amaciarem, soltarem caldinha e virarem um creme grosso. Dica de ouro: não para de mexer pra não grudar no fundo; se quiser mais cremoso, amassa levinho com garfo no final.
2. Monta a base na assadeira
Preaquece o forno a 200 °C. Unta uma assadeira grande (ou forra com papel-manteiga). Desenrola a massa de pastel inteira no centro – se for redonda, estica num retângulo de uns 40×30 cm.
3. Recheia no meio
Despeja todo o recheio de banana em uma faixa larga no centro da massa (deixa uns 8 cm livres nas laterais longas e 5 cm nas curtas).
4. Faz a trança linda
Com uma faca ou tesoura, corta tiras de uns 2 cm nas laterais da massa (como franjas). Dobra as pontas curtas sobre o recheio. Depois, alterna as tiras de um lado pro outro, trançando sobre o recheio – fica um pacotinho charmoso! Segredo caipira: se a massa rasgar, não tem problema; aperta e segue o baile.
5. Pincela e doura
Bate a gema com um garfinho e pincela toda a superfície da trança – é isso que deixa aquele brilho de padaria!
6. Assa até o ponto perfeito
Leva ao forno por 30 minutos ou até dourar bem e a massa ficar crocante. Tira, deixa descansar 5 minutinhos (pra não queimar a boca) e corta em fatias grossas.
Tempo total: 35 minutos (20 de recheio + 15 de montagem e forno) Rende: 10 pedaços que voam da travessa
Variações pra todo paladar
- Fitness delícia: Troca o açúcar por adoçante e usa banana verde cozida no vapor antes.
- Mais gostinho: Adiciona ½ xícara de coco ralado ou passas no recheio.
- Acompanhamento irresistível: Sorvete de creme, doce de leite ou uma colherada de iogurte natural.
Esse strudel de banana trançado douradinho é amor à primeira mordida – a massa estala, a banana derrete com canela e todo mundo pergunta “quem fez isso?”. Faz pro lanche hoje e me conta nos comentários se sobrou algum pedaço! Salva o post, compartilha no grupo da família e bora espalhar esse trem bão docinho.
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