Ei, que cheirinho de festa junina chique é esse saindo da cozinha? Esse lombo recheado assado no forno é daquelas receitas caipiras de ocasiões especiais que a tia tirava da cartola pros almoços de domingo, usando o que tinha na geladeira pra virar prato principal inesquecível. Econômico, fácil de fazer e com recheio de queijo muçarela derretido com bacon crocante, fica molhadinho por dentro e douradinho por fora – perfeito quente na travessa ou frio em sanduíches no dia seguinte. Imagina a carne marinada no vinho branco, suculenta e cheia de tempero, fazendo todo mundo repetir o prato? Bora temperar essa delícia e surpreender a casa inteira? Continua aqui que o passo a passo é simples e rende elogios até do sogro!
Ingredientes para 8 a 10 porções generosas
- 2 kg de lombo de porco inteiro (limpo e sem gordura excessiva)
- 4 dentes de alho picadinhos (ou amassados)
- ½ copo (tipo requeijão, 100 ml) de vinho branco seco
- Azeite de oliva extra virgem a gosto (umas 3 colheres de sopa pra marinar)
- Temperos a gosto: orégano seco, tomilho fresco ou seco, sal, pimenta-do-reino moída, páprica doce (1 colher de chá cada)
- 15 a 20 fatias de queijo muçarela (ou prato, o que preferir)
- 15 a 20 fatias de bacon defumado (ou presunto fatiado pra versão mais leve)
Modo de preparo: passo a passo suculento e sem erro
1. Marina o lombo com carinho caipira
Numa vasilha grande, mistura o alho picadinho, o azeite, todos os temperos (sal, pimenta, orégano, tomilho, páprica) e o vinho branco. Esfrega essa marinada gostosa em todo o lombo, massageando bem pra penetrar. Cobre com filme plástico e deixa na geladeira por pelo menos 2 horas (o ideal é de um dia pro outro – fica mais saboroso!). Dica de ouro: vira o lombo de vez em quando pra pegar tempero dos dois lados.
2. Prepara pro forno douradinho
Preaquece o forno a 180 °C (médio). Numa travessa refratária grande, coloca o lombo e rega com o restinho da marinada. Adiciona ½ copo de água na travessa pra não secar e cria vapor. Cobre com papel-alumínio e leva ao forno por 1 hora e 30 minutos (ou até quase cozido – espeta com garfo, o suco sai clarinho).
3. Hora do recheio irresistível
Tira do forno com cuidado (usa luvas!), remove o papel-alumínio. Com uma faca afiada, corta o lombo em fatias de uns 2 cm – sem separar até o fundo, como um sanfona (pra ficar inteiro). Segredo caipira: se o lombo estiver muito quente, espera 5 minutinhos pra não queimar a mão.
4. Recheia com queijo e bacon
Entre cada corte, enfia 1 fatia de muçarela dobrada e 1 de bacon (ou presunto). Alterna pra ficar bem recheadinho – vai derreter e grudar tudo!
5. Finaliza e doura no ponto
Volta o lombo recheado pra travessa, rega com o caldinho do fundo se tiver. Leva ao forno sem cobrir por mais 20 a 30 minutos a 200 °C – até o queijo borbulhar, o bacon dourar crocante e a carne pegar corzinha.
6. Serve quentinho ou frio
Tira do forno, deixa descansar 10 minutinhos pra suculência fixar. Fatia de vez e arruma na travessa com o molhinho que formou. Pronto: é impossível parar na primeira fatia!
Tempo total: 2 horas e meia (mais o tempo de marinar) Rende: Fatias suculentas pra toda a família repetir!
Variações pra todo gosto
- Fitness light: Troca bacon por peito de peru e muçarela por queijo minas light – fica proteico!
- Mais tempero: Adiciona fatias de tomate ou pimentão nos cortes pra suculência extra.
- Acompanhamentos que casam perfeito: Arroz de carreteiro, farofa de banana da terra ou salada de folhas com vinagrete.
Esse lombo recheado assado com queijo derretido e bacon crocante é economia e sabor em um prato só – ideal pra Natal, aniversário ou domingo preguiçoso. Faz pro próximo almoço festivo e me conta nos comentários quem pediu a receita inteira! Salva o post, compartilha no grupo da família e bora espalhar esse trem bão suculento.
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