Ô trem bão, minha gente! Quando o cheirinho de bolo de fubá com toque de fazenda invade a casa, parece que a gente tá lá nas Minas Gerais antigas, tomando café coado na hora com os primos na varanda. Esse bolo mineiro da fazenda feito no liquidificador é daquelas receitas que a avó fazia sem medir nada e sempre saía perfeito – a massa é tão fofinha, tão úmida e com aquele gostinho de infância que você corta uma fatia e já quer outra antes de terminar a primeira. E o melhor: suja quase nada, bate tudo no liquidificador e em 40 minutos tá pronto. Perfeito pro café da manhã, lanche da tarde ou pra receber visita de surpresa!
Ingredientes (forma 37 × 27 cm – rende umas 20 fatias generosas)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso (o fininho, que deixa o bolo bem macio)
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar (pode reduzir pra 1 xícara se preferir menos doce)
- 1 xícara (chá) de óleo (usei de girassol, mas pode ser milho ou canola)
- 2 xícaras (chá) de água em temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
- Pitadinha de sal (realça o sabor, não deixa faltar!)
Dica de ouro: se quiser deixar ainda mais mineiro, coloca 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado fino na massa – fica uma delícia que ninguém acredita!
Passo a Passo Mais Fácil do Mundo (pronto em 5 minutos de preparo)
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte com óleo e farinha uma forma retangular grande (37 × 27 cm) ou forma de buraco no meio de 25 cm – as duas ficam maravilhosicas.
- Numa tigela grande, misture a farinha de trigo com o fubá e reserve. Essa etapa é importante pra não empelotar depois!
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a água, o açúcar e a pitadinha de sal. Bata por 1 minuto em velocidade alta até ficar bem homogêneo e clarinho.
- Despeje essa mistura líquida por cima dos secos que estavam reservados. Mexa com um fouet ou colher de pau até incorporar tudo – não precisa bater muito, só até ficar lisinho.
- Por último, junte o fermento e mexa delicadamente, só pra misturar.
- Despeje na forma e leve pro forno por 30 a 35 minutos. O segredo do bolo mineiro fofinho é o teste do palito: sai limpo e sequinho = tá no ponto! Quando começar a dourar em cima e o cheiro tomar conta da casa, pode ir se preparando que o povo já vai aparecer na cozinha.
- Deixe esfriar uns 10 minutinhos, desenforme e… agora segura a família pra não acabar tudo de uma vez!
Variações pra Você Nunca Mais Fazer Igual
- Bolo mineiro com goiabada: coloca cubinhos de goiabada cremosa por cima da massa antes de assar – vira Romeu e Julieta de forno!
- Versão com coco: ½ xícara de coco ralado úmido na massa e fica uma delícia tropical.
- Pra quem gosta de um cheirinho extra: 1 colher (chá) de erva-doce ou canela em pó na massa – muda completamente e fica viciante.
Esse bolo mineiro da fazenda simples e fofinho é amor em forma de fatia. Corta quentinho, passa manteiga derretida ou requeijão por cima… meu Deus, não tem preço! É daquelas receitas que a gente faz hoje e amanhã já tá com saudade.
Agora corre pra cozinha, faz ainda hoje e depois volta aqui pra me contar se sobrou alguma migalha (spoiler: nunca sobra). Marca aquele amigo que ama bolo caseiro, salva essa receita e já separa a forma – sua casa merece esse cheiro de felicidade agora mesmo!
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