Meu Deus, eu fiz esse mochi em casa e foi aquele tipo de receita que você prova uma vez e já quer fazer de novo no dia seguinte! Ele fica com aquela casquinha fininha e elástica por fora, um recheio de geleia de framboesa que explode de tão gostoso e um miolinho tão fofinho que parece nuvem. É doce na medida certa, lindo de olhar e tem aquele fator “uau” que impressiona qualquer visita. E o melhor de tudo? É muito mais fácil do que parece, usa poucos ingredientes e você nem precisa de forno! Já salvei como a sobremesa oficial das noites de filme aqui em casa. Bora fazer comigo?
Ingredientes (rende 9 mochinhos quadradinhos perfeitos)
Para a massa do mochi:
- 150 g de farinha de arroz glutinoso (é aquela própria pra mochi, acha fácil em lojas de produtos asiáticos ou online)
- 50 g de açúcar (ou 40 g se quiser menos doce)
- 240 ml de água
- 1 pitadinha de sal (opcional, mas realça o sabor)
- Amido de milho (ou fécula de batata) pra polvilhar – bastante, viu?
Para o recheio:
- 9 colheres (chá) bem generosas de geleia de framboesa (pode ser caseira ou de boa qualidade)
- Se quiser deixar mais cremoso: misture 2 colheres de sopa de cream cheese ou leite condensado na geleia
Passo a Passo – Super Fácil e Rápido
- Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, misture a farinha de arroz glutinoso, o açúcar e o sal. Junte a água aos poucos e mexa bem com um fouet até ficar lisinho, sem nenhum gruminho.
- Cubra com plástico filme (faça uns furinhos com garfo) e leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos.
- Tire, mexa vigorosamente com uma colher ou espátula untada com óleo (vai estar grudento, normal!). Volte ao micro por mais 1 minuto e meio.
- Mexa de novo com força. A massa agora vai estar brilhante, elástica e meio transparente – é esse o ponto perfeito!
- Polvilhe bastante amido de milho numa bancada limpa. Despeje a massa quente por cima e polvilhe mais amido por cima (ela gruda em tudo, então capriche!).
- Com as mãos levemente untadas de óleo e cobertas de amido, abra a massa num retângulo de uns 20 × 30 cm (não precisa ficar perfeito).
- Corte em 9 quadrados iguais (3×3). Se grudar na faca, passa amido nela também.
- Coloque 1 colher (chá) bem cheia de geleia no centro de cada quadrado.
- Feche como um pacotinho: junte as quatro pontas no meio e aperte bem pra selar. Vire a emenda pra baixo e modele levemente pra ficar quadradinho.
- Polvilhe mais um pouquinho de amido por cima pra não grudar e pronto!
Dica de ouro:
Se quiser deixar ainda mais bonito, embrulhe cada mochi num pedacinho de filme plástico enquanto esfria – fica perfeitamente quadradinho e brilhante!
Variações que são puro amor
- Brigadeiro: recheie com brigadeiro mole e passe no leite em pó.
- Chocolate branco com morango: geleia de morango + pedacinhos de chocolate branco.
- Nutella com banana: uma camada fina de Nutella + rodelinha de banana.
- Matcha: coloque 1 colherzinha de chá de matcha na massa e recheie com feijão vermelho doce ou chocolate branco.
Pronto em 20 minutos e some em 2! Esses mochinhos ficam macios no primeiro dia e, se sobrar (o que é difícil), ficam mais mastigáveis e gostosos ainda no dia seguinte. Guarda na geladeira por até 3 dias e deixa em temperatura ambiente 10 minutinhos antes de servir.
Agora corre pra fazer, tira aquela foto linda (porque eles ficam IGUAIS de loja japonesa) e marca a gente! Me conta aqui nos comentários qual recheio você usou e se a família pediu bis. Salva essa receita, compartilha com quem ama docinhos diferentes e bora deixar a vida mais doce e fofa!
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