Minha gente, se você quer um prato principal que impressiona a sogra, faz a criançada comer legume sem reclamar e ainda deixa todo mundo de boca aberta, é ESSE peito de frango recheado aqui! A carne fica macia que nem manteiga, o recheio cremoso de cenoura, pimentão e muçarela derretida escorre a cada corte… e o cheirinho que sai do forno? É pra chamar vizinho! Fiz no último domingo de verão e até hoje recebo mensagem pedindo a receita. Leve, saudável e tão bonito que dá vontade de tirar foto antes de atacar!
Ingredientes (Rende 6 rolinhos generosos – dá pra família toda)
Para temperar o frango (marinada rápida e potente)
- 800g de filé de peito de frango (os maiores que encontrar)
- Suco de 1 limão grande
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de páprica defumada ou picante (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite
Recheio cremoso de legumes que todo mundo ama
- 2 colheres (sopa) de manteiga + 1 fio de azeite
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho ou amarelo picadinho (fica lindo!)
- 2 cenouras médias raladas no ralo grosso
- Sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha picada a vontade
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200g de muçarela ralada grossa (ou queijo minas padrão ralado)
Modo de Preparo Passo a Passo – Com as Dicas Que Fazem Dar Certo de Primeira
- Tempere o frango: numa tigela, coloca os filés abertos em borboleta (corta no meio sem separar, pra abrir como livro). Joga limão, alho, páprica, sal, pimenta e azeite. Esfrega bem e deixa pegando sabor enquanto prepara o recheio (mínimo 15 minutos – quanto mais, mais gostoso!).
- Recheio dos sonhos: derrete manteiga + azeite numa frigideira grande. Refoga alho e cebola até ficarem transparentes. Joga pimentão e cenoura ralada, tempera com sal e páprica e refoga uns 5-6 minutos até murchar levemente (não deixa mole demais, fica crocante gostoso!).
- Desliga o fogo e entra a mágica: acrescenta cheiro-verde, metade do creme de leite e metade da muçarela. Mexe bem – vai ficar cremoso e cheiroso que dá vontade de comer de colher!
- Montagem dos rolinhos:
- Abre cada filé na bancada, coloca 2-3 colheres generosas de recheio no centro.
- Enrola bem apertadinho (pode prender com palito se quiser, mas não precisa).
- Acomoda todos numa assadeira untada com azeite, juntinhos pra não abrir.
- Forno em duas etapas (o segredo do suculento + gratinado):
- Primeiro: cobre com papel alumínio e leva no forno pré-aquecido 220-230 °C por 35-40 minutos (o vapor deixa a carne ultra macia).
- Segundo: mistura o resto do creme de leite + resto da muçarela no recheio que sobrou.
- Tira o papel alumínio, espalha esse creme por cima de cada rolinho e volta pro forno a 180 °C por mais 15-20 minutos até dourar e borbulhar!
- Sirve quente, com arroz branco, saladinha de folhas ou batata palha – fica um prato completo e lindo!
Variações pra Você Brincar
- Quer mais leve ainda? Troca metade da muçarela por ricota temperada.
- Versão kids: tira a páprica picante e coloca milho verde no recheio.
- Natal chique: finaliza com tomatinhos cereja assados por cima.
Esse peito de frango recheado com legumes é tão gostoso e leve que você vai fazer o ano inteiro – verão, inverno, ceia, almoço rápido… sempre arrasa! Faz hoje mesmo e me conta nos comentários quem pediu “me dá essa receita agora!”. Tira foto do gratinado dourado, marca os amigos que precisam ver isso e salva pra nunca mais esquecer!
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