Oi, gente bonita da minha vida! Imagina um bolo bem fofinho de baunilha, coberto com uma mousse de manga cremosa que derrete na boca, pedacinhos de fruta suculenta e, por cima, fatias de pêssego em calda brilhando que nem joia… Agora para de imaginar e vem fazer comigo, porque essa sobremesa é aquele tipo de receita que você leva pra qualquer lugar e sai carregada de elogios (e de pedidos de receita)!
Eu fiz no último domingo e, sério, nem deu tempo de tirar foto decente – desapareceu! É fresquinho, leve, perfeito pra qualquer época do ano, mas no calor então… é o rei da mesa!
Ingredientes (forma de 24-25 cm com aro removível ou acetato)
Para a massa do bolo (a mais fácil da vida):
- 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha (qualquer marca boa)
- 3 ovos
- 60 g de manteiga derretida (ou margarina)
- 160 ml de leite (pode ser integral ou o que tiver na geladeira)
- 1 lata de pêssego em calda (vamos usar os pêssegos e a calda também!)
Para a mousse de manga dos deuses:
- 400 g de polpa de manga bem madura e doce (2 mangas grandes ou 3 médias)
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g – use o soro também, fica mais cremoso)
- 2 pacotinhos de gelatina incolor (24 g no total)
- 1 manga extra pra cortar em cubinhos
Pra decorar e finalizar:
- Os pêssegos da lata cortados em fatias fininhas
- Folhinhas de hortelã (opcional, mas fica lindo e chique!)
Modo de preparo – mais fácil do que parece, prometo!
- Comece pelo bolo: prepare a massa exatamente como diz na embalagem, só que trocando a água/óleo por 160 ml de leite + 60 g de manteiga derretida. Fica muito mais gostoso! Asse em forma untada e enfarinhada (25 cm) a 180 °C por uns 25-30 minutos ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente.
- Enquanto esfria, prepare o acetato (ou papel manteiga cortado em tira alta) e coloque ao redor do bolo já desenformado. Volte com o bolo pra forma de fundo removível – isso facilita a vida na hora de desenformar depois.
Mousse de manga que é puro amor: 3. Hidrate a gelatina incolor conforme o pacote (geralmente 12 g de gelatina + 5 colheres de água por pacote, deixa 5 minutinhos e derrete no micro-ondas ou em banho-maria). 4. No liquidificador, bata a polpa de manga, o leite condensado e o creme de leite até ficar bem lisinho e cremoso. 5. Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, vá colocando a gelatina derretida aos poucos (quente ou morna, nunca fervendo). 6. Despeje essa mistura numa tigela e leve pro banho-maria invertido (tigela dentro de outra com água e gelo). Mexa delicadamente com uma espátula até começar a engrossar e ficar com textura de mousse (uns 5-8 minutinhos). Vai saber o ponto quando passar a espátula e deixar rastro.
Hora de montar essa obra de arte: 7. Corte 1 manga em cubinhos pequenos e ¼ da lata de pêssego também em cubinhos. Espalhe por cima do bolo já na forma. 8. Despeje toda a mousse de manga por cima, alisando bem com uma espátula. 9. Leve pra geladeira por no mínimo 3 horas (eu deixo 4-5 horas pra ficar bem firme).
O gran finale que arranca suspiros: 10. Retire o aro com cuidado, arranque o acetato devagarinho e decore com as fatias finas de pêssego em calda arrumadinhas (pode fazer círculos, leque, do jeito que quiser). Se tiver hortelã, coloca umas folhinhas que fica coisa de revista!
Dicas de ouro pra ficar perfeito
- Se não tiver acetato, usa tiras de raio-x limpas ou papel manteiga alto – funciona que é uma beleza!
- Quer mais brilho nos pêssegos? Pega 3 colheres da calda do pêssego, mistura com 1 colherinha de gelatina hidratada e pincela por cima – fica brilhando lindo!
- Versão econômica: usa mistura de bolo caseira (a mesma receita do bolo de baunilha simples) se não quiser comprar a de caixinha.
Pronto, meu amor! É só fatiar geladinho e ver a cara de felicidade de todo mundo. Eu já fiz pra aniversário, pra visita de domingo e até pra levar pro trabalho – nunca sobra!
Agora me conta aqui nos comentários: vai fazer com pêssego ou quer testar com outra fruta? Abacaxi também fica maravilhoso! Salva essa receita, manda no grupo da família agora mesmo e já separa as mangas porque você VAI fazer essa semana!
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