Todo Natal a gente espera ansioso por aquele prato que é fresco, crocante, cremoso e ainda tem cara de ceia chique, né? Pois esse salpicão de tender é exatamente ISSO! Ele junta o sabor defumado do tender com a doçura da maçã, a crocância da batata palha e um creme que abraça tudo. Quando eu levo pra mesa da família, é disputa: quem pega primeiro leva mais! É rápido (10 minutinhos de mão na massa), lindo de ver e ainda rende elogios até janeiro.
Tempo de preparo: 10 minutos (+ 30 min de geladeira) Rendimento: 6 a 8 porções generosas Dificuldade: mais fácil que abrir presente!
Ingredientes (tudo que você já tem em casa no Natal)
- 600 g de tender já assado cortado em cubinhos pequenos (pode usar o que sobrou do dia 24!)
- 1 xícara (chá) de maionese caseira ou de boa qualidade (se quiser mais leve, misture metade iogurte natural)
- 1 xícara (chá) bem cheia de maçã verde ou fuji picadinha (com casca, fica mais crocante)
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada grossinha
- ½ xícara (chá) de salsão bem picadinho (é ele que dá o toque especial!)
- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho e amarelo picados (pra ficar colorido e alegre)
- 1 cebola roxa pequena picada (ou branca, se preferir mais suave)
- ½ xícara (chá) de uva-passa branca ou damasco picado (opcional, mas fica natalino demais)
- ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
- Sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite a gosto
- 200 g de batata palha bem crocante pra finalizar (quanto mais, melhor!)
Modo de Preparo Passo a Passo (mais fácil que cantar “Então é Natal”)
- Em uma tigela bem grande, coloque o tender em cubinhos, a maçã, a cenoura, o salsão, os pimentões, a cebola e as ervas. Misture delicadamente com uma colher grande.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Acrescente a maionese aos poucos, misturando até ficar bem cremoso, mas sem deixar encharcado (vai do seu gosto!).
- Prove e ajuste o sal – o tender já é salgadinho, então cuidado pra não exagerar.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempinho é o segredo: os sabores se abraçam e fica INCRÍVEL!
- Na hora de servir, passe para uma travessa bonita de Natal e cubra com uma montanha de batata palha (coloque só na hora, pra não amolecer). Se quiser ficar ainda mais lindo, faça um círculo de batata palha em volta e deixe o centro colorido à mostra.
Dicas de ouro pra arrasar ainda mais
- Quer deixar mais sofisticado? Acrescente castanha-do-pará ou nozes picadas grosseiramente.
- Versão light: troque metade da maionese por creme de ricota batido com limão.
- Se sobrar tender do Natal, é a receita perfeita pra reaproveitar no dia 25 ou 26!
Esse salpicão de tender é tão gostoso e fotogênico que vai virar a estrela da sua ceia, pode apostar!
Agora me conta aqui nos comentários: você é team batata palha até o talo ou deixa um pouquinho pro lado? Vai fazer esse salpicão esse ano? Marca aquele parente que AMA tender, salva a receita e compartilha no grupo da família pra ninguém ficar de fora dessa delícia!
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