O rocambole de carne moída já é um clássico da cozinha caseira, mas na ceia de Natal ele ganha outra vida: recheado com provolone derretido, temperos aromáticos e aquele toque caseiro que deixa todo mundo com água na boca.
É um prato que impressiona pela aparência, conquista pelo sabor e ainda decora a mesa como se tivesse saído de uma ceia de filme.
Se você quer um prato fácil, lindo e irresistível para surpreender a família, esse rocambole é a escolha certa!
Ingredientes do Rocambole de Carne Moída com Provolone
Para a carne
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém moído duas vezes)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de mostarda
Para o recheio
- 300 g de queijo provolone em tiras ou ralado grosso
- 150 g de presunto picado (opcional, mas fica incrível)
- 1 cenoura ralada fina (opcional)
Para finalizar
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de manteiga
🍽️ Modo de Preparo – Passo a Passo Que Não Tem Erro
1. Prepare a mistura de carne
Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola, alho, ovos, farinha de rosca, cheiro-verde e os temperos.
Mexa com as mãos até formar uma massa homogênea e firme.
2. Abra a base do rocambole
Em uma folha de papel-alumínio, abra a carne formando um retângulo grosso e uniforme.
3. Recheie com capricho
Espalhe o provolone, o presunto e a cenoura (se for usar).
Deixe um espaço nas bordas para facilitar ao enrolar.
4. Enrole com cuidado
Com a ajuda do alumínio, enrole como um rocambole, apertando delicadamente para ficar bem compacto.
5. Prepare a cobertura
Misture a manteiga derretida, o mel e o ketchup.
Passe essa mistura por cima do rocambole para criar uma casquinha brilhante e saborosa.
6. Leve ao forno
Coloque o rocambole (com a emenda para baixo) em uma assadeira.
Asse em forno preaquecido a 200 °C por 40 a 50 minutos, ou até dourar bem.
Nos últimos 10 minutos, pincele novamente com o molho para realçar o brilho.
Dicas de Ouro Para um Rocambole Perfeito
- Adicione bacon picado no recheio para dar mais sabor.
- Quer ele ainda mais molhadinho? Misture 2 colheres (sopa) de maionese à carne.
- Use provolone defumado para um aroma mais natalino e sofisticado.
- Para ficar mais firme, deixe o rocambole 20 minutos na geladeira antes de assar.
- Decore com brócolis e cerejas e sirva com arroz branco, purê de batatas, farofa natalina ou salada fresca.
🎅 Para Sua Ceia Ficar Memorável…
Esse rocambole é aquele prato que impressiona na primeira fatia: o provolone derretendo, a carne suculenta e o aroma que toma conta da cozinha.
Faça na sua ceia e prepare-se para os elogios — é daqueles que viram tradição de família.
Se fizer aí, me conta depois como ficou! E compartilhe essa receita com quem você ama preparar uma boa ceia ❤️
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