Ah, o pudim Molotof… Essa sobremesa portuguesa clássica, também conhecida como pudim de claras, é daquelas que trazem memórias de festas em família, com uma textura leve e aerada que conquista qualquer um logo na primeira colherada. Originário de Portugal, ele transforma simples claras em ovo em uma nuvem doce coberta por caramelo dourado, perfeito para quem quer uma receita leve, sem leite condensado pesado, mas cheia de sabor e carinho. Se você ama doces fofinhos e fáceis de fazer, essa receita de pudim Molotof vai virar hit na sua casa – continue lendo que eu te mostro o passo a passo infalível!
Por Que Esse Pudim Molotof Fofinho Vai Conquistar Sua Família Inteira?
O grande segredo do pudim Molotof está nas claras em castelo bem firmes, que assam rapidinho e criam uma textura única: fofinha por dentro, com uma casquinha delicada e o caramelo escorrendo por cima. É uma opção incrível para quem busca receitas de sobremesas leves com claras em neve, ideal para dias quentes ou para fechar uma refeição com chave de ouro, sem pesar no estômago. Além disso, é econômico e aproveita ingredientes básicos – perfeito para surpreender visitas de última hora!
Ingredientes para o Pudim Molotof Perfeito
- 1 copo (200 ml) de água
- 150 g de açúcar (para o caramelo)
- Suco de 1/2 limão (umas gotinhas para as claras)
- 12 claras de ovo
- 12 colheres de sopa de açúcar (para as claras)
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo Passo a Passo com Dicas de Ouro
- Comece preparando o caramelo: em uma forma de buraco no meio (ou forma redonda própria para pudim), coloque os 150 g de açúcar e a água. Leve ao fogo médio no fogão, sem mexer muito – só balance a forma de vez em quando até virar um caramelo dourado lindo. Dica de ouro: não deixe escurecer demais para evitar gosto amargo; o ponto ideal é quando fica cor de mel!
- Enquanto o caramelo esfria um pouquinho, bata as claras: comece em velocidade baixa com uma pitada de sal e umas gotinhas de sumo de limão (isso ajuda a estabilizar). Quando começarem a espumar, aumente a velocidade e vá adicionando as 12 colheres de açúcar aos poucos. Bata até formar picos firmes, em castelo bem brilhante – teste virando a tigela de cabeça para baixo, se não cair, tá perfeito!
- Despeje delicadamente as claras batidas na forma com o caramelo já pronto. Alise a superfície com uma espátula, mas sem pressionar muito para não perder o ar.
- Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por no máximo 15 minutos. O pudim vai inchar bastante, mas é normal! Dica extra: forre a assadeira com um pano para o banho-maria não ferver forte e o pudim ficar uniforme.
- Retire do forno com cuidado e desenforme imediatamente, ainda quente, em um prato fundo (para pegar o caramelo que escorre). Deixe esfriar na geladeira – fica ainda mais gostoso geladinho!
Essa receita de pudim Molotof fofinho é à prova de falhas se seguir essas dicas, e o resultado é uma sobremesa que derrete na boca e faz todo mundo lamber o prato!
Variações para Deixar Seu Pudim Molotof Ainda Mais Especial
Quer inovar? Adicione raspas de limão ou laranja nas claras para um aroma cítrico incrível, ou polvilhe canela por cima antes de servir. Para uma versão mais gourmet, sirva com frutas vermelhas frescas ou uma calda de caramelo extra ao lado – fica irresistível! Se sobrar gemas, aproveite para fazer um curau, ovos-moles ou até um creme para rechear bolos, nada se perde nessa cozinha.
E aí, animado para fazer esse pudim Molotof fofinho que parece nuvem e vai sumir rapidinho da mesa? Me conta nos comentários se você já experimentou essa delícia portuguesa ou qual dica vai usar primeiro. Salve a receita, compartilhe com quem ama doces leves e marque os amigos para testar juntos – aposto que vai virar o queridinho das suas sobremesas!
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